蒸しなすや焼きなすを作るとき、つい捨ててしまう皮。実はその皮だけで立派な副菜が作れるのを知っていましたか？今回は、おいしいだけでなく地球に優しい2つの副菜レシピを紹介します。 ▼ごま油で炒めるだけのきんぴら風 きんぴらごぼうならぬ、きんぴらなす！シャキシャキした食感にハマり、これを作るためになす料理を考える人が続出するほどなんです。 ▼噛むほど味が出る浅漬け風 箸休めにぴったり。漁師さんのまかない