サーモンが肉の代わりになるのかどうか？みなさんはノルウェーサーモンと聞いたら何を思い浮かべるでしょう。冷たい海流で養殖された生でも食べられるノルウェーサーモンのレシピと言えば、まず出てくるのはお寿司やお刺身でしょう。実際、北極圏の澄んだ冷たい海水で育てられたノルウェーサーモンは、ゆっくり育つため、筋質と脂質のバランスが非常に良く、臭みがないのが特長です。ところが、その脂の乗りが良くジューシーな肉質