主菜は決まっても合わせる副菜が思いつかない、という悩みがある方も多いのではないでしょうか。人気日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんは副菜をつくろうと思ったとき、真っ先に卵を思い浮かべるのだそう。ここでは、卵を使った簡単にできる副菜レシピを教えてもらいました。笠原将弘流・明太卵焼きは長ネギをプラス居酒屋の定番メニュー「明太卵焼き」。笠原さんのレシピは隠し味として長ネギをプラス。これだけでおいしさ