比較的手ごろに変える鶏胸肉。でも、調理次第ではパサつく食感に…。かみしめるほどにうま味が広がる鶏胸を使えば、おなじみの定番おかずもひと味違う別次元のおいしさに。鶏胸を知りつくした笠原将弘さんが「チキン南蛮」のレシピを教えてくれました。余熱でしっとり。鶏胸肉のチキン南蛮のレシピカリッとした衣としっとり食感の鮮やかな対比が醍醐味！●チキン南蛮【材料（4人分）】 鶏胸肉2枚（約600g） キャベツ（千切り）