栄養的にも優秀な鶏胸をもっと食卓に登場させたい！の声に応える、バラエティ豊かで食べごたえ満点のメインおかず。食べ盛りの子どもも大満足です。料理家・市瀬悦子さんに教えてもらいました。余熱でやわらか「鶏チャーシュー」のレシピ鶏胸は加熱しすぎるとかたくなるので、最後は余熱で優しく火を入れてください。ゆで卵はあと入れで半熟をキープします。【写真】鶏胸肉は観音開きにして厚みを均一に！●鶏チャーシューシンプ