朝鮮半島では晩秋から初冬にかけて、冬の間に食べるキムチを一家総出で漬ける習慣がある。これを「キムジャン」という。1970年代までの韓国では5人家族の場合、80から100株の白菜キムチを漬けていたが、農林畜産食品省の昨年の調査では、4人家族で22.1株にまで減少した。また、食品会社のテサンが2020年に行った調査によると、そもそもキムジャンを行わないという回答も56.2％に達した。皆が貧しく、冬の間のビタミン供給源をキム