廃棄物ゼロに取り組むサステナブルなカフェ＆バー渋谷駅、もしくは原宿駅から徒歩8分ほど、渋谷区神南エリアに位置する「zero-waste cafe & bar æ」。ここは、世界的なバーテンダーである後閑信吾氏が代表を務め、国内外でさまざまなコンセプトのバーを展開するSG Groupが、新たに“zero-waste＝廃棄物ゼロ”を掲げてオープンしたカフェ＆バーです。店名の「æ」はアッシュと読み、「灰まで使い切る」という意味が込