「ご当地限定の飲食チェーン」はコロナ禍をどう乗り越えたのか？ 写真は福田パンのクッキーバニラ（左、169円税込）と、オリジナル野菜サンド＋ハンバーグ（476円税込）（写真：辰井裕紀）日本全国、どの地方都市へ行っても必ず存在するのが「ご当地限定の飲食チェーン」だ。あえて他地域には攻め込まず、ホームタウンにとどまり続ける堅実な経営。おしゃれすぎず、親しみやすい店構えと手頃な価格設定。何十年間も市民に愛されて