「糖質制限ダイエット」の第一人者として知られたノンフィクション作家の桐山秀樹氏が2月6日に心不全によって61歳で急死したことが波紋を呼んでいる。死因との因果関係は否定されたが、極端な糖質制限の「危険性」をめぐる議論が巻き起こっているのだ。さらに、肉食を否定する一部のヴィーガン（完全菜食主義者）が過激な言動を繰り広げるなど場外乱闘にまで発展している。■糖質制限ダイエットはやはり危険だった？「糖質制限」は