プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チンゲンサイシューマイ」 「ハンペンフライ」 「鶏とワカメの酢の物」 「豆腐の冷製スープ」 の全4品。
野菜を使ったシューマイの主菜に、揚げ物でボリュームのある副菜の献立です。

【主菜】チンゲンサイシューマイ
チンゲンサイをシューマイの皮に！見た目は色鮮やかで栄養価もアップです。

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調理時間：30分
カロリー：255Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（12個分）

チンゲンサイ  2株   塩  少々
豚ひき肉  150g
＜調味料＞
  ショウガ  (すりおろし)1/2片分
  砂糖  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1
  片栗粉  小さじ2
  塩コショウ  少々
木綿豆腐  1/8丁
玉ネギ  1/4個
白ネギ  1/4本 ＜つけダレ＞
  しょうゆ  大さじ2
  酢  大さじ2
練りからし  適量

【下準備】

チンゲンサイは根元を切り落として水洗いし、たっぷりの熱湯に塩を入れ、サッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。

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玉ネギ、白ネギは細かいみじん切りにする。
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。木綿豆腐、玉ネギ、白ネギを加え軽く全体に混ぜる。

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2. (1)を12等分にして丸め、周りにチンゲンサイを巻く。

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3. オーブンシートをしいた蒸し器に、(2)を並べる。湯気の上がった蒸し器で、蓋をして6〜8分蒸す。

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4. 器に盛り、＜つけダレ＞と練りからしを添える。

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【副菜】ハンペンフライ
ハンペンなのでヘルシー、満足感十分の揚げ物です。

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調理時間：15分
カロリー：214Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ハンペン  1枚
スライスチーズ  1枚
小麦粉  適量 溶き卵  1/2個分
パン粉  1/2カップ
揚げ油  適量

【下準備】

スライスチーズをひとくち大に切る。
ハンペンはひとくち大に切り、厚さを半分に切り、スライスチーズをはさむ。

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【作り方】

1. ハンペンに小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。

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【副菜】鶏とワカメの酢の物
鶏肉は火を通し過ぎないこと！ポン酢をかけるだけで出来上がる酢の物です。

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調理時間：20分
カロリー：198Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

鶏もも肉  1/2枚
  酒  大さじ1
ワカメ  (干し)大さじ1
ポン酢  大さじ2
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

鶏もも肉は酒を加えた熱湯で約10分ゆで、取り出し、粗熱が取れたら、ひとくち大に切る。

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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

【作り方】

1. ボウルにポン酢とゴマ油を混ぜ合わせ、鶏もも肉とワカメを加え、和える。

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【スープ・汁】豆腐の冷製スープ
ユズコショウの香りとピリ辛の風味が美味しい冷たいスープです。

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調理時間：10分
カロリー：120Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

豆腐  1丁
だし汁  200ml
水  小さじ2
ユズコショウ  少々
しょうゆ  小さじ1/2
塩  少々
細ネギ  (刻み)適量

【下準備】

豆腐はサッと水洗いする。

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【作り方】

1. ミキサーに細ネギ以外の全ての材料を入れ、しっかりとかくはんする。

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2. 器に注ぎ、細ネギを散らす。

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