【今日の献立】2023年4月3日(月)「イカスミスパゲティー」

2023年4月3日 1時0分

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「イカスミスパゲティー」「オニオンリング」「野菜のホットサラダ」「ニンジンのスープ」の全4品。
イカスミスパゲティーをメインにホットサラダを添えて。お家イタリアンを楽しんで♪

【主食】イカスミスパゲティー
自分でイカスミスパゲティーができたら感激するかも！？

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：551Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

スパゲティー  160g
  塩  16g
イカ  (小)1パイアンチョビ  2枚
玉ネギ  1/4個
＜イカスミソース＞
  イカスミペースト  4~5g
  白ワイン  大さじ1.5
  水煮トマト  (缶)200g
  ニンニク  (みじん切り)1片分
  顆粒スープの素  小さじ1
  赤唐辛子  1本   オリーブ油  大さじ1.5
イタリアンパセリ  (小)1/2パックブラックオリーブ  (種抜き)適量

【下準備】

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。
足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

©Eレシピ

アンチョビは粗く刻む。
玉ネギは縦薄切りにする。
イタリアンパセリはかたい軸を取る。

【作り方】

1. ＜イカスミソース＞を作る。大きめのフライパンに、オリーブ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたらイカ、アンチョビ、玉ネギを加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

2. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを指定時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。

©Eレシピ

3. (1)が全体に炒められたら、いったんイカを取り出しておく。

©Eレシピ

4. (3)に水煮トマト、顆粒スープの素、赤唐辛子(軸を取り2～3つに折って種を出す)を加え、煮たったら4～5分煮詰める。

©Eレシピ

水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。
5. イカスミペーストを白ワインと混ぜ合わせて加え、さらに弱火にかけておく。

©Eレシピ

6. (5)に、取り出したイカとタイミングを合わせてゆで上げた(2)のスパゲティーを加え、ザックリ混ぜ合わせる。

©Eレシピ

7. 器に盛り、イタリアンパセリ、ブラックオリーブを散らす。

©Eレシピ

【副菜】オニオンリング
ついつい手がのびるおいしさ！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：389Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

玉ネギ  1個
  コショウ  少々
  小麦粉  小さじ2
＜衣＞
  小麦粉  1/3カップ
  牛乳  60~80ml
＜合わせパン粉＞
  パン粉  (細)1カップ
  ドライパセリ  小さじ1
クレソン  1/2束
プチトマト  4個
レモン  1/4個
揚げ油  適量ケチャップ  適量ウスターソース  適量