夫婦で食費2万円。平日5日分の「節約晩ごはん＆お弁当」アイデア
年末年始からの流れで、つい豪華な料理や外食で食費がふくらんでしまった人は、この機に食費節約にチャレンジしてみませんか？ ここではSNSやYou Tubeで節約情報を発信する節約主婦mariさんに、夫婦2人暮らしで食費2万円を達成した平日5日間のメニューとお弁当を紹介してもらいました。
節約主婦mariさんの節約晩ごはん＆お弁当
「節約料理」というと品数や量が少なく、ガマンするイメージはありませんか？ 節約主婦mariさんのメニューなら品数たっぷり、彩りもきれいで大満足。ぜひそのアイデアを参考にしてみてくださいね。
●夫婦2人暮らし、平日5日間の節約献立
鶏肉やサバ、大根や豆腐、ひじきに高菜。節約食材を使って品数やボリューム、栄養もたっぷりの献立をご提案。
・月曜日：3色丼、キャロットラペ、カクテキ、おみそ汁
3色丼の緑は高菜でつくって大人向けに。
「見切り品の大根を使ってカクテキをつくりました。塩もみしてコチュジャンやしょうゆを合わせたものに漬けるだけなので、まとめて何日分かつくっておくと便利です」
・火曜日：チキンステーキ、トマト、キャロットラペ、ひじきご飯、おみそ汁
チキンステーキはボリュームたっぷりで大満足。トマトとニンジンで彩りもきれいです。
「ひじきを酒、しょうゆ、砂糖などで水気がなくなるまで炒めたものを、炊いたご飯に混ぜ込んでみました。いつもの食卓を変えたいときにオススメです」
・水曜日：塩サバ、肉豆腐、スパサラ、おみそ汁
サバはお手頃でおいしい節約料理の味方です。
「肉豆腐に、月曜日の残りのそぼろをアレンジしました」
・木曜日：ショウガ焼き、大葉みその冷ややっこ、ひじきご飯、おみそ汁
ちょっと凝った調味料も手づくり。
「自家製大葉とみそ、ゴマ油を混ぜて即席大葉みそをつくってみました。冷ややっこが少しレベルアップしたような…！」
・金曜日：豚肉と高菜のパスタ、野菜だけのポトフ
金曜日はパスタでラクにおいしく。
「パスタに入れた高菜は、月曜日の3色丼の余りを活用。ポトフには野菜室に中途半端に残った野菜たちを入れて、金曜日は冷蔵庫の在庫整理メニューです」
●毎日違って毎日おいしい！節約弁当アイデア集
食費を節約したいなら、ランチもお弁当がいいですね。続いて、節約主婦mariさんのお弁当アイデア集です。
・朝ラクの卵サンド
ボリューミーな卵のサンドイッチ。
「卵サラダは前日につくっておいて、朝挟むだけで完成。コーンスープなどつけると満足度が上がります」
・マヨネーズがポイント！ ネギ塩チキン
「前日の下処理として、鶏むね肉に酒、塩、マヨネーズなどの下味を揉みこんでおく。朝、片栗粉をまぶして揚げ焼きに。ネギ塩ダレ（ネギ、ごま油、レモン、塩）をかけたら完成です」
下ごしらえしておけば、朝ラクに！
・豚そぼろと卵の2色丼
冷めてもおいしい2色丼。
「前日、豚ひき肉に下味（今回は白だし、しょうゆ、砂糖、ショウガ）を揉みこんでおく。朝、ひき肉と卵そぼろをつくってご飯に盛りつけたら完成。おかずが少ないので、サラダをつけると満足度が上がります」
・食べる直前に完成するオムハヤシ
スープジャーを使って食べる直前に完成するオムハヤシ弁当。
「前日にオムハヤシのルーをつくっておく。豚肉とタマネギを炒めたら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。水、ケチャップ、ソースを入れて、とろみがつくまで煮たら完成」
「朝は、ルーを温めてスープジャーへ。ご飯の上に卵を乗せて、食べるときにルーをかければオムハヤシの完成です」
