ゴーヤーの天ぷらで夏疲れの体をいたわろう
スーパーにはまだゴーヤーが並び、お値段もお手ごろ。ゴーヤーには、レモンの約2.5倍のビタミンCが含まれ、夏の紫外線に疲れた肌や体を守ってくれます。また、苦みのもととなる成分「モモルデシン」には、食欲を促進させる効果も。天ぷらにして苦味を緩和しつつ、夏疲れの体に元気をくれる一品を食卓に並べてみては？
【写真を見る】苦みのもとの成分には食欲を促進する効果があり/撮影：貝塚 隆
【ゴーヤーの天ぷら】（1人前360kcal、塩分2.8g）
＜材料・2人分＞（1）ゴーヤー1本、ころも（卵1個・小麦粉1/2カップ・塩小さじ1/2）、塩、小麦粉、揚げ油
＜作り方＞
（1）ゴーヤーは1cm幅の輪切りにし、スプーンで種を除く。塩小さじ1/2をふり、水けが出たらさっと洗い、水けをペーパータオルでしっかりふく。
（2）ころもを作る。計量カップに卵を溶きほぐし、水を加えて70mlにし、ボウルに移す。塩を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。
（3）ゴーヤーに小麦粉を薄くまぶし、2のころもをからめ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。油をきり、器に盛る。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
