食欲モリモリ！白菜シャキシャキ☆ジューシー餃子

2018年10月2日 14時0分

白菜の季節！餃子でおいしく大量消費♪

気温が下がり、白菜がおいしくなってくる季節。鍋や漬け物もいいですが、白菜のシャキシャキ食感が楽しめる餃子を作ってみてはいかが？ジューシーなタネを作るコツも含めた、おすすめ餃子レシピをご紹介します。たくさんの白菜をおいしく食べられるので、丸ごと買いのときにおすすめです。

丁寧なタネ作りがおいしさの秘密

白菜の下処理をしっかりすることでシャキシャキの食感が出て、またタネに水と油を加えることでジューシーさが出ます。皮で包む前のタネ作りがおいしさの決め手です！

トイロ家のジューシー白菜餃子♪

by トイロ＊

祝つくれぽ700！ジューシーさの秘密はタネに練り込むサラダ油と水！下処理した白菜はシャキシャキでジューシーな餃子に！

コツを押さえて、シャキシャキ＆ジューシーなタネ作り

白菜の下処理

まずは白菜の下処理です。みじん切りにして塩をもみ込み、10分放置して水分を出します。

サラダ油と水を加えてこねる

ボウルに豚ひき肉と香味野菜のみじん切り、調味料を入れてよくこね、サラダ油、水を少しずつ加えていきます。水は一度に入れてしまうと分離するので少しずつ加えましょう。時間があるときは、この状態でタネを一晩寝かせると、さらにおいしくなります。

白菜を混ぜる

塩もみした白菜をふきんなどで絞り、タネに加えます。白菜の水分は水っぽさの原因になるので、しっかり絞りましょう。全体を混ぜ合わせたらタネの完成です。

皮で包んで焼く

餃子の皮で包んだら、フライパンに並べて焼きましょう。仕上げにごま油を回しかけ、パリッとしたら完成です！

ジューシーさに驚きの声、リピーター多数

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも「ジューシーしゃきしゃきで美味！」「ジューシーで家族に大好評でした！」など、タネのジューシーさを喜ぶ声が多数寄せられています。「いつもお世話になっております」「餃子の日はいつもこのレシピみてます」などというリピーターも多く、人気のほどが伺えます。