J-オイルミルズは、大阪大学大学院工学研究科の東森充教授と共同で、ヒトの咀嚼過程を再現できる咀嚼ロボットを開発し、このたびその研究成果が「日本機械学会学術誌」に掲載された。今回の研究成果の活用により、食品評価の質向上に寄与できると述べている。●食品メーカーとして食感を正しく評価することは必要不可欠J-オイルミルズは油脂製品のほか、テクスチャー素材（でんぷんなど）の製造、販売も行っている。でんぷんは食感