ヒアルロン酸は、水を非常に多く保持する能力がある高分子だ。もともと人間の体にある成分で、みずみずしさやしなやかさをつくり出す元となっている。加齢とともに減少してしまうが、化粧水として肌に直接塗布したりサプリやドリンクなど食品としても摂取可能で、医療領域でも関節への注射、点眼薬などで使われることが多い。しかしながら、まだ謎の多い成分であることも事実。その機能性に関する研究や情報発信を目的として2015年