一流のビジネスパーソンは飲み物にこだわる。仕事の効率を上げる飲み方のルールとは
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今回、ご紹介するのは、『なぜ、一流は飲み物にこだわるのか？』田中越郎著（クロスメディア・パブリッシング）。
▶前回：情報弱者は“損”をする。本田健が語る「お金のゲーム」で負けない方法とは
私たちは、毎日何かしらの飲み物を口にします。水、お茶、炭酸入り、栄養ドリンクなど…。
多種多様な飲み物が存在するにもかかわらず、ほとんどの人がそれぞれの飲み物の長所と短所を知らずに、なんとなく飲みたいからで飲んでいます。
どんなときにどんな飲み物を飲むのがよいかを理解し、日々の体調管理や仕事のパフォーマンス向上に役立てましょう。
▼INDEX
1. 一流のビジネスパーソンは飲み物に気を配る
2. こんなとき、何を飲む？医学×栄養学的に正しい飲み物の選び方
3. 若さを保つために避けたい飲み物・積極的に摂取したい飲み物
4. 本書のココがすごい！
1. 一流のビジネスパーソンは飲み物に気を配る
私がこれまでに出会った一流のビジネスパーソンは、健康のために運動や食べ物に気をつけていました。そして、よくよく観察すると運動や食べ物と同じくらい飲み物にも非常に気を配っているのです。
お酒だけではなく、水やお茶、清涼飲料水、コーヒー、紅茶など、どんなときに何を飲むのかにこだわりを持っている人ばかり。
一方、多くの人はどの飲み物を選ぶべきかがわからず、そのときの気分で適当にチョイスしているのが実情だと思います。
飲み物の最大の長所は、食べ物に比べて圧倒的に身近で手軽、そして即効性が期待できること。食べ物は通常、胃腸で消化吸収されるまで数十分から数時間かかるが、飲み物は早ければ数分以内で吸収されます。
つまり、飲み物に秘められたパワーは、口にしてすぐに体内を巡らせることが可能なのです。これは食べ物にできません。
まず、人間にとって飲み物がどのくらい重要かについて話します。
人間の体の約6割は水でできています。これを「体液」といいます。
体液は、体の細胞が正常な機能を保つうえで非常に重要な働きをしており、その量や濃度などは綿密に調整されています。逆に言うと、体液の量や濃度がズレてしまうと、体は変調を来してしまいます。
すなわち尿や汗などとして出ていった水分は、すみやかに補わなければならないのです。
つまり飲み物を飲むことは、体の健康を保つうえで極めて重要なのです。
飲み物には、水、お茶、コーヒー、炭酸飲料、ジュースなど非常に種類があります。
当然ながらそれぞれ特徴があります。その特徴を正しく理解して、体の状況に合わせながらどの飲み物を選ぶべきか決める必要があります。
自分の「いま」の体調や環境下において、どの飲み物をどのくらいの量で飲むのがベストなのかを知っているのと知らないのでは、仕事の効率だけではなく、あなたの人生をも左右しかねません。
それでは、具体的にシチュエーションごとに見ていきましょう。
2. こんなとき、何を飲む？医学×栄養学的に正しい飲み物の選び方
朝、目覚めてすぐのとき
朝起きたら、まずコップ1杯の水分を補給しましょう。
起床時は軽い脱水になっているので、なるべく早く補正する必要があります。種類は水道水やミネラルウォーターでも、お茶やコーヒーでも何でも構いません。
ここで重要視するポイントは、なるべく早く水分補給することです。水道水、もしくは手元にあるペットボトルが一番手軽ですね。
ここで、水分補給の最も基本的な飲み物の水について少し解説します。
普通に飲むには水道水で十分です。塩素消毒もされているので、バイ菌の心配もいりません。
水道水の塩素や味が気になる人は、浄水器を通した水道水で十分です。ただし塩素が抜けているので、ペットボトルなどに入れて持ち運ぶ場合は、常温で1日以上おかないほうがよいです。
真夏に半日以上持ち歩く場合は、浄水器の水よりは水道水のままのほうがいいでしょう。
市販のミネラルウォーターは、工場で瓶詰めする際に、ろ過と加熱殺菌を行っています。そのため瓶の中に菌はいないので、開栓しなければ常温で長持ちします。
ナチュラルなミネラルウォーターは、湧き水をそのまま瓶詰めして人工的な手は加えられていないと思っている人もいるようですが、通常はきちんと加熱殺菌しています。
世界的に見て日本ほど安心して水道水を飲める国はありません。つまり日本では、水道が近くにない場所でしかペットボトルの水は必要ないといえます。
忙しくて食事がとれないとき
忙しくてご飯を食べ損なうことってありますよね。食事を抜くと栄養不足になりそうです。そんなときでも、飲み物なら短時間で栄養補給できます。
そもそも食事に含まれている重要な栄養素は、糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルです。これらの五大栄養素に加えて食物繊維を加えた6つの栄養素を摂る必要があります。
この中でも、とくにたんぱく質と食物繊維は毎日きちんと摂るべき栄養素です。次に大事なのは、ビタミンとミネラルです。
忙しすぎてご飯を食べ損なった場合でも、たんぱく質と食物繊維だけは摂りたいところです。ただ、両方をひとつの飲み物でまかなうには、少しムリがあります。
たんぱく質を多く含む飲み物は、牛乳・乳酸菌飲料・豆乳です。このうちどれかを飲みましょう。
食物繊維を多く含む飲み物は、野菜ジュースです。ただしジュースだけでは食物繊維の必要量はまかなえません。
しかし、それでも飲まないよりはずっとマシです。味が強いジュースには食塩、そして甘いジュースには甘味料が加えられていることが多いので過剰摂取には注意してください。
結論としては、忙しくて食事がとれないときは、野菜果物ジュースに加えて、牛乳・豆乳・乳酸菌飲料などを飲むようにしましょう。
重要なプレゼン・商談の前に集中力を高めたいとき
集中力を高めたいときは、飲んだ瞬間にシャキっとなる飲み物がいいでしょう。
私がおすすめしたいのは酢です。酢を飲むと、脳だけではなく体も電気を流したようにシャキっとなります。
コーヒーなどもカフェインにより脳に刺激が入りますが、時間とともにジワジワと効いてくる感じです。その点、酢は飲んだ瞬間から効き始めるのがいい点です。
食酢を薄めて糖を加えて飲みやすくしたものが、お酢飲料です。異性化糖や甘味料が加えてあるので、完璧に健康的かと問われると微妙ですが…。
健康の目的でお酢を飲みたい場合には、少し高めのいい黒酢を買ってきて、これを自分で薄めてはちみつを少し加えて飲みやすくして飲むのがおすすめです。
ちなみに、「黒酢」とは玄米を原材料としたものです。白米から作ったものは「米酢」です。米ではなくりんごを使ったものはリンゴ酢ですが、米よりリンゴの方が安価となります。
重要なプレゼンや商談を「話す」という点からみると、声帯の保護も重要です。話し続けると声帯が乾き気味になって、声がかすれてきます。
そんなときは水です。お茶でもコーヒーでも牛乳でもなく水です。
お気に入りのミネラルウォーターを手元に置いて、話し続けながらときどきひと口飲むということを続けると声がかすれにくくなります。
お酒は、声帯を痛めます。お酒を飲みながらカラオケで大声を出すのは、声帯にとても悪いのでやめましょう。
会議で斬新なアイデアが出ないとき
会議で煮詰まったら、一休みしてリラックスしてから脳も体もリフレッシュしたいところです。
つまりリラックスと緊張の両方が必要です。
そんな状況に適した飲み物は、なんといってもコーヒーです。
コーヒーを飲むと気分はほっこりでき、同時にカフェインでは脳を刺激されるという理想的な飲み物です。
車のアクセルとブレーキを同時に踏むようなもので、交感神経的なものと副交感神経的なものを両方同時に刺激してくれます。
コーヒーは、短時間の休憩タイムに少量飲むのに非常に適しています。しかし大量に飲みすぎると、体か脳のどちらかが破綻する可能性が大きくなります。
具体的には、胃が痛くなったり、頭痛がしたり、不眠になったりします。飲み過ぎには注意してください。胃が弱い人はミルクなどを加えるとよいでしょう。
3. 若さを保つために避けたい飲み物・積極的に摂取したい飲み物
できるビジネスパーソンは、実年齢より10歳くらい若く見えます。バリバリ仕事をしている姿はそれだけで若く見られる一因ですが、実際に健康に気を使っている人は多いようです。
ポイントは運動と食事、そして飲み物です。自分の体調管理も仕事のひとつ。
時と場合を踏まえたうえで、飲み物を的確にチョイスし、有益な飲み方ができるようになりましょう。
具体的にいうと、外見が若々しく見られる大きな要因は、体型と皮膚の張りです。
体型の維持には、肥満を抑制し適度な筋肉をつける必要があります。また、皮膚の張りのためには、脱水がないことが条件となってきます。
そのために、積極的に摂りたい飲み物と避けたい飲み物を紹介します。
若さを保つために積極的に摂りたい飲み物
体型の観点から考えると、筋肉をつけるには、たんぱく質の摂取が大事です。
常飲するなら牛乳・ヨーグルト・豆乳がいいです。運動習慣がある人は、プロテイン飲料も適しています。余計な脂肪がなく筋力が保たれていたら、身軽でフットワークもよくなり若々しく見えます。
皮膚の張りを保つためには、脱水がないこと。ビタミン類を含めた栄養素を摂取することが必須条件となります。
皮膚の主成分はコラーゲンというたんぱく質ですが、コラーゲンそのものを摂っても、腸でアミノ酸に分解されてしまいます。食べたコラーゲンが、そのまま皮膚のコラーゲンになるわけではありません。
なのでコラーゲンそのものを摂取しても、皮膚の張りとは直接関係がないので期待しないようにしましょう。皮膚への効果は、コラーゲン飲料も牛乳も豆乳も同じレベルです。
なお、コラーゲンそのものの過剰摂取は、尿路結石のリスクがあるので注意しましょう。
若々しさは、体の内側から醸し出されるものです。
そのためには内臓が健康である必要があり、食欲があることと便秘をしないことが重要です。便通には、食物繊維や乳酸飲料が重要です。若さには肝臓の機能も重要となりますが、お酒を控えると同時に、肝庇護作用のある飲料を飲むと好いでしょう。
男性は、男性ホルモンもほしいですよね。残念ながら男性ホルモンを含んだ飲み物はありませんが、女性ホルモンの類似物質は、飲み物から摂取できます。
豆乳（及び大豆製品）をたくさん飲んで、ぜひ若々しさを保ってください。
豆乳には、イソフラボンと鉄分が多く含まれてます。イソフラボンは、女性ホルモンと似た作用をする成分です。
女性ホルモンですから、その摂取には賛否両論あります。ただし「否」の意見は、豆乳ではなくイソフラボンサプリメントに対してのものも含まれており、イソフラボン含有量がケタ違いに多いサプリメントの話を、豆乳や豆腐、納豆、味噌にそのまま適用するのはよくないと思っています。正しいかどうかは別にして、思春期の男子や妊娠中の女性が毎日飲むなら1日200mlくらいにしておくのが無難、という意見はあります。
といっても豆乳は、女性ホルモンが不足気味の女性にとって非常に適した飲み物であることは間違いありません。女性は、豆乳をどんどん飲みましょう。
なお、調製豆乳や豆乳飲料は甘みがつけてあり、カロリーがそれなりに高いので、その点は要注意です。
ちなみに植物性ミルクは牛乳とは無関係です。
豆乳に少し似ている「アーモンドミルク」「オーツミルク」「ライスミルク」といった植物由来の白い飲み物もあります。豆乳の「大豆」をほかの植物に置き換えたようなものです。見た目と名前は牛乳によく似ていますが、これらはミルク、つまり牛乳とはまったく関係ありません。
植物性ミルクの正体を簡単に説明すると、その植物を砕いて水を加え、甘い味をつけた飲み物と言えます。そのため成分は食物繊維が多く、たんぱく質とカルシウムは少ないといった特徴があります。カロリーは、添加した糖の量次第で高いものから低いものまで幅があります。植物性なのでコレステロールは最初からゼロです。
若さを保つために避けたい飲み物
余計な脂肪を減らすには、カロリーオーバーを避けることが大事です。実行しやすい具体的な方法のひとつは、異性化糖を含んだ飲料を避けることです。
異性化糖は、材料に高価なてん菜やさとうきびではなく、安価なとうもろこしが使用可能なので非常に安く作ることができます。ペットボトル入りのコーラや紅茶などの甘い飲み物に入っている糖は、ほとんどがこの異性化糖です。
果糖の瞬間的大量摂取は、体内でいろいろな悪いことをするので、健康の敵です。
また、実年齢よりも早く老け込む飲み物の代表は、お酒です。
毎日お酒を飲んでいる人は、見た目もそして実際にも老け込むのが早い。皮膚のツヤや張りが少ないのは、アルコールによる脱水を繰り返したせいなのかもしれません。
4. 本書のココがすごい！
今回紹介した、『なぜ、一流は飲み物にこだわるのか？』田中越郎著（クロスメディア・パブリッシング）のすごいところは下記に集約される。
�� 食事や運動と同じくらい飲み物を何を選ぶかが健康に及ぼす影響がわかる。
�� 栄養学的知識をもとに、仕事の効率を上げるための飲み物を選ぶことができるようになる。
�� 飲み物の成分をきちんと理解できるようになるため、宣伝文句や値段に惑わされずドリンクを選ぶことができるようになる。
【著者】 田中越郎（たなか・えつろう）
東京農業大学名誉教授。医学博士。専門は栄養学・生理学。長崎市生まれ熊本市育ち。
熊本大学医学部を卒業後、三井記念病院内科、スウェーデン王立カロリンスカ研究所留学、東海大学医学部などを経て、東京農業大学栄養科学科へ。
所属が農業大学という特徴を活かし、健康におよぼす食品の影響について、医学と栄養学の両面からずっと研究を続けてきた。食品と臨床医学の両方に造詣が深い数少ない栄養の専門家。
授業や著書のわかりやすさには定評がある。日本テレビ『世界一受けたい授業』、NHK『あさイチ』などメディア出演多数。
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