10分でつくれる鶏胸肉とモヤシのおかずサラダ！元気が出る節約レシピ

2018年6月6日 20時8分

なんだかすっきりしない天気が続き、体調を崩しやすい時期です。「夏バテとまではいかないけど、ちょっぴり食欲がなくて…」なんて悩みも増える頃。

そんなときにぴったりなのが、梅干しと鶏肉を使ったメニュー。「たたき鶏とモヤシのおかずサラダ」のレシピをお届けします。わずか10分でできる！モヤシを使った食べごたえ満点の節約レシピ

元気が出ない、食欲がない…というときに頼りになるのは、クエン酸が豊富で疲労回復に効果があり、内臓の働きも助けてくれるなど、日本では昔から好まれてきた“梅干し”。その実力は「医者いらず」という言葉があるほどです。
また、スタミナをつけるためには、鶏肉などの良質なタンパク質も積極的に取り入れたいもの。

発売中の『決定版　夏の大評判レシピ208』では、そんな梅干しと鶏肉を使った「たたき鶏とモヤシのおかずサラダ」を紹介しています。
さっぱりとしたおいしさはもちろんのこと、3ステップ、調理時間わずか10分ほどでつくれる手軽さ、鶏胸肉やモヤシといった節約素材を使っていることも相まって、この夏の定番おかず入りが期待できますよ。
ESSE編集部で実際につくってみました。●たたき鶏とモヤシのおかずサラダ

【材料（4人分）】
・鶏胸肉　2枚（440g）
・モヤシ　1袋（250g）
・塩、コショウ　各少し
・片栗粉　適量
・カイワレ　1パック
・梅干し（種を除いて粗くたたく）　2個
A［マヨネーズ　大さじ3、みそ　大さじ1］
・いりゴマ（白）　少し【つくり方】

（1）　鶏肉は皮と余分な脂肪を除き、ひと口大の薄いそぎ切りにし、塩、コショウをして、片栗粉をまぶします。

＜ポイント＞食欲がないとき、脂肪が少ない鶏胸肉はさっぱりと食べられます。ここで片栗粉をまぶしておくと、胸肉でもかたくならず、トロッとした舌ざわりに仕上がります。

（2）　たっぷりの熱湯でモヤシをゆでてザルに上げます。同じ熱湯で（1）を3、4分ゆでて冷水に取り、水気をきります。

＜ポイント＞モヤシと鶏肉で同じ熱湯を使えるのは、お湯をわかす手間が一度ですんでとってもラクちん。でき上がりが水っぽくならないよう、ゆでたあとの水気はしっかりきるようにしましょう。
（3）　ボウルに（2）のモヤシ、鶏肉とカイワレ、梅干しを入れてさっとあえ、器に盛ります。混ぜ合わせたAをかけ、ゴマをふって完成。