お肌の”黄ぐすみ”は加齢とともにおこると言われています。その原因として”糖化”が知られています。黄ぐすみを起こすキーワードは、「タンパク質の変性」です。今回は”糖化”についてお伝えします。■糖化の仕組み皮膚は、約27％のタンパク質でできており、表皮に角層細胞の主成分であるケラチンが、真皮にはコラーゲンやエラスチンといったタンパク質があります。 そのタンパク質に糖が結合、つまり「くっついてしまう」こと