風邪薬として人気の葛根湯(かっこんとう)をはじめとした漢方薬や、和菓子の生地などに用いられることの多い「葛(くず)」ですが、改めてその高い健康効果が見直されています。葛とは何か「そもそも葛って何？」と気になる方も多いかとは思いますが、葛とは温帯及び暖帯に群生するマメ科のつる性多年草で、秋の七草の一つにも数えられる植物です。非常に繁茂力が高く、日本では昔から食用や薬用のみならず、物作りや作業時の材料など