小麦粉も卵もバターもいりません！グルテンフリーの「米粉のスノーボール」簡単レシピ

2024年10月13日 11時0分

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、米粉を使って作る「米粉のスノーボール」を紹介します。小麦粉は不使用でグルテンフリー。卵やバターも使わず作れるので、アレルギーの方でも安心ですよ。ワンボウルで簡単に、誰でも美味しいスノーボールが作れちゃいます。

米粉のスノーボールのレシピ

材料を混ぜ合わせて、太白ごま油を加えて生地をまとめるだけでOK！成形も丸めるだけなので、とっても簡単ですよ。冷めたら粉糖をまぶして、かわいく仕上げましょう。

米粉　45g
アーモンドプードル　15g
砂糖　15g
塩　ひとつまみ
太白ごま油　30g
粉糖　適量

・オーブンを160℃に予熱しておく。

①　ボウルに米粉、アーモンドプードル、砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。

②　太白ごま油を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

③　まんべんなく油がなじんだら、10等分して丸める。
※手でぎゅっと握って生地をまとめてから、形をととのえるとうまく丸められます。

④　クッキングシートを敷いた天板に並べる。

⑤　160℃に予熱したオーブンに入れ、15～20分焼く。
※焼き立てはとても崩れやすいので、粗熱がとれるまで天板の上で冷ましましょう。

⑥　完全に冷めたら粉糖をまぶす。

ほろっと崩れる食感が魅力のかわいいスノーボールができあがりました♡ひとくちサイズでパクッと食べられるので、ちょっとしたおやつにぴったりですよ。見た目もかわいいので、贈り物にもおすすめです。

太白ごま油は、普段おうちでお使いのサラダ油で代用しても大丈夫です。今回は製菓用の米粉を使用していますが、米粉の種類によって生地のまとまり方が変わるので、油の量で調整してください。

生地がポロポロとしてまとまっていないように見えても、手でぎゅっと握ると丸められるので、油を入れすぎないように注意しましょう。ぎりぎりまとめられる固さが目安です。