食中毒予防に覚えておきたい!夏に腐りやすい食材とは

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夏場は食中毒がコワイ季節です。簡単に言えば、水分を多く含むものが腐りやすい食材と言えますが、具体的にはどんな食べ物に注意したらいいのでしょうか。

今回は、結婚式場選びNo.1口コミサイト「みんなのウェディング」編集部が、夏場に腐りやすい食材や食べ物を紹介します。


【生野菜】
生野菜は水分をたっぷり含んでいますから、常温では腐りやすくなってしまいます。
きちんと冷蔵庫で保存し、すぐに食べない場合はしっかり火を通して調理しておきましょう。

【卵】
火を通しても半熟状態のものは雑菌が繁殖しやすくなります。
特にお弁当に入れるならしっかり味付けをして完全に火を通しましょう。


【マヨネーズ】
いろんな調理に役立つマヨネーズですが、マヨネーズ和えのものは野菜などの水分が出てくるため痛みやすくなってしまうそう。
使用するなら酢を一緒に使うなどして防腐効果の高い料理に仕上げましょう。


【チーズ・クリーム】
チーズやクリームといった乳製品も夏場は腐りやすいものです。
ホワイトソースを使ったグラタンなども要注意。常温で置いておかないよう気をつけましょう。


【火を通していないハム・ベーコン】
ハムやベーコンと言った加工肉も、夏場は菌が繁殖しやすくなるため、そのまま食べるのはNG。
食べる時は必ず加熱調理してから食べましょう。


【チャーハン・炊き込み御飯】
たくさんの具材が入っているチャーハンや炊き込みごはんは、白いごはんと比べて雑菌を引き寄せやすく腐りやすい料理です。加熱しているからと言ってお弁当に入れるのは危険。
作ったらすぐ食べてしまうようにし、保存するなら必ず冷蔵庫に入れましょう。


【ポテトコロッケ・ポテトサラダ】
芋類は加熱後は意外と腐りやすい食品です。
ポテトコロッケやポテトサラダなど加工した料理も腐りやすいため、必ず冷蔵にいれましょう。


【練り製品】
かまぼこなどの練り製品はそのまま食べてもおいしいものですが、常温では菌が繁殖しやすい食品です。
夏場は念のため加熱してから食べると安心ですよ。


【食材を腐らせないためには?】
冬場なら常温で保存していたものも、夏場は冷蔵庫にきちんと入れましょう。
野菜なら買ってきたその日に切ってから冷凍してしまうのもいい方法です。新鮮なうちに冷凍してしまえばより美味しくたべられます。


食中毒にかかると吐き気や下痢でツライ思いをすることになります。もったいなくても、夏場は腐っているかどうか怪しいものには手をつけないよう気をつけましょう。