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冬の風物詩に欠かせない鍋料理。最近は、トマト鍋やカレー鍋、エスニック鍋などさまざまなバリエーションが生まれ、鍋トレンドは実ににぎやか。今年もそろそろ鍋が恋しくなる季節だが、今回おすすめ鍋は韓流の鍋料理だ。10月1日(月)、東京・表参道にオープンしたのは韓国の名物料理“タッカンマリ”の専門店で、その名も『タッカンマリ×2』。

タッカンマリとは、丸鶏を煮込んだ鍋料理でタクハンマリ、タッカンマリなどの名前で呼ばれ、鶏一羽という意味。水炊き、またはスープで煮込まれた丸鶏が鍋に入った状態で提供される。これを豪快にハサミで食べやすい大きさに切り分けて、醤油・酢・マスタード・タテギ(唐辛子ベースの韓国の調味料）などを混ぜ合わせたタレにつけていただくものだ。丸鶏を煮込んでいるので、スープに旨みが溶け出して非常に濃厚な味わい。もちろんコラーゲンもたっぷりだ。地元韓国でも美容・スタミナ料理として人気。

お好みによってニンニクやタテギ、キムチなどをいれて味に変化をつくることもできる。鶏肉を食べ終わった後は、カルグクス(手切りのうどんの様な麺)や餅を入れて食べ、さらに、ご飯をいれて雑炊にして食べるのが『タッカンマリ×2』のシメ方。鶏の出汁がきいて絶品な雑炊で心も身体も温まる。今年、巷の鍋の話題は、まずタッカンマリから始まりそうだ。

タッカンマリ×2（タッカンマリ・タッカンマリ）

東京都港区北青山3丁目12-1 O24ビルB1F
Tel:03-5766-1121
営業時間：
平日…ランチ11:30〜15:30(LO15:00)
ディナー17:30〜23:30(LO22:00)
日・祝…ランチ12:00〜15:30(LO15:00)
ディナー17:00〜22：00(LO21:00)
定休日：無休(年末・年始・お盆は除く)