美腸活に効果的！◯◯◯◯たっぷりのスイーツで、おこもり不調を解消
手作りマドレーヌが腸活＆美活サポート
はちみつは数ある天然甘味料のなかでも、腸にとってもいい食品です。その理由は、オリゴ糖と呼ばれる糖にあります。はちみつには、オリゴ糖が豊富に含まれる食品なのです。
腸の中にいる善玉菌を活性化させるには栄養＝エサが必要です。そして、善玉菌のエサになってくれるのがオリゴ糖なのです。通常の糖質は胃小腸で分解・吸収されてしまうため、大腸には届きませんが、オリゴ糖に限っては、そのまま腸まで糖として到達することができます。そのため、善玉菌のエサになって善玉菌を増やし、腸内環境を整えることができるのです。
腸の不調の原因のひとつが運動不足です。おこもり生活を余儀なくされ、運動不足になりがちないま、腸も元気を失いがち。そんないまだからこそ、はつみつをはじめとした腸活サポート食材をいつも以上に意識してとるようにしたいものです。ここで最高の腸活食品、はつみつがたっぷりとれるヘルシーなスイーツ「ハニーinレモンマドレーヌ」をご紹介します。
レモン風味のマドレーヌにはちみつが入ったピペットをピックして、はちみつを注入しながらいただきましょう。
ハニーinレモンマドレーヌ【材料】（7.5�僉�5�僂離轡Д觀舛離泪疋譟璽矛震�9個分）
レモンマドレーヌ生地
卵…1個
グラニュー糖（微粒子）…45g
塩…1g
はちみつ…10g
A
薄力粉…55g
ベーキングパウダー…2.5g
発酵バター（無塩）または無塩バター…55g
国産レモンの皮のすりおろし…1個分
はちみつ…適量
【デコツール】
製菓用ピペット（容量4ml）
【準備】
・卵は室温におき、Aは合わせてふるう。
・小鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、人肌程度に冷ます。
・型に薄くバター（分量外）を塗り、冷蔵庫で冷やす。
【作り方】
1 《マドレーヌ生地を作る》ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖、塩、はちみつを加えて泡立て器ですり混ぜる。Aを加えてさらに混ぜる。
2 1に溶かしたバターを加え、しっかりとつやっぽくなるまで混ぜる。レモンの皮を加え、ゴムべらに持ち替えて混ぜる。
3 ラップをかけて1時間以上（できれば一晩）冷蔵庫で寝かせる。
4 3の生地を室温に少しおいて混ぜ、口金をつけていない絞り袋に入れて先端を1�僂曚廟擇蝓�型の八分目まで絞る。200℃に温めたオーブンで12分ほど焼く（途中8分で反転させる）。中心に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。ぬれ布巾に型ごと3回ほどやさしく打ちつけて型から出し、網にのせて冷ます。
5 製菓用ピペットにはちみつを入れ、食べる前にマドレーヌに刺し、はちみつを注入する。
ポイント1
はちみつをピペットに入れるときは、ピペットの空気を充分に抜き、はちみつを入れた器に入れて放っておきます。こうすると、自然にピペットにはちみつが吸われます。
ポイント2
マドレーヌにピペットの先端を刺します。はちみつを注入してすぐ食べると、はちみつの味わいをしっかり感じられます。少し時間をおくと、はちみつが生地になじんでしっとり感が増します。
出典：『おいしい！かわいい！スイーツデコレーション』（著者：岡田礼子）
ライター：楠田圭子
