今がシーズン！「ぶどう」は干してカリウム含有量UP！
今まさに旬を迎えている果実“ぶどう”。その優しい甘味から、お子さんからお年寄りまで多くの人に愛されており、今のような暑い季節には水分補給にも役立ってくれています。
日本ではほとんどが生食用に生産されていますが、海外ではワインやジャム、ジュースなどに用いられていることでも知られていますよね。
そんなぶどうなのですが、ある加工をすることで栄養価がグンと上がることをご存じですか？
先ほど、ぶどうは「日本では生で食べられることが多い」とお伝えしました。ぶどうには美容ビタミンであるビタミンCをはじめ、むくみの予防に良いとされるカリウム、腸の働きを助ける食 物繊維が含まれるのですが、なんと、“干す”ことでカリウム、カルシウム、鉄などのミネラル類の含有量が5〜20倍にもアップすると言われています。
これらの栄養成分の摂取を目的とするのなら、自宅で干しぶどうを作っても良いし、市販のものを購入してみても良いでしょう。
白い粉は新鮮さの証ぶどうを購入しようと思ったとき、皮の表面に白い粉が付いているのを見たことはありませんか？ これは、農薬ではありませんのでご安心ください。“ブルーム（果粉）”といって、実から出る成分が粉になったもので、食べ頃と新鮮さを表しています。また、水分の蒸発を防いで旨みを保つ働きもあるのだとか。
ぜひ、購入時の目安にしてみてくださいね。
美味しいぶどうの特徴最後は美味しいぶどうの見分け方について。
・皮の表面に白い粉がついているもの
・粒のひとつひとつがみずみずしいもの
・皮にハリがあるもの
・実がぎっしり詰まっているもの
・軸が太く、緑色をしているもの
・持ち上げても粒が落ちないもの
ぶどうの皮には抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれており、美容効果や動脈硬化の予防にも期待されています。皮ごと食べられるぶどうをチョイスするのも良いですよね。
今がシーズン！「ぶどう」は干してカリウム含有量UP！はWoman Wellness Onlineで公開された投稿です。
【筆者略歴】
高木沙織
“美容”と“食”には密接な関係があることから、複数の「食」に関する資格を取得。イベント講師・執筆に携わる一方ヨガインストラクターとしても活動し、多角的に健康美作りをサポートする。
