キラキラ輝くシーズンは目前! 豪華なクリスマスランチやディナーは魅力的だけれど、お付き合いや忘年会が続いていて体の調子も気になる……。そんなあなたにぴったりなのが、ヘルシーで体に優しいフランス料理で知られるレストラン『KEISUKE MATSUSHIMA』の『クリスマス クレンズフードコース』です。

『クリスマス クレンズフードコース』8078円(消費税、サービス料込み)。開催中〜2017年12月28日。※12月22日〜25日は除く。

この『クリスマス クレンズフードコース』は『KEISUKE MATSUSHIMA』と猴祝桧絣悗鮨事から″をモットーに狄べて内側からカラダをキレイに″を目指しクレンズフードを展開するアンファーのブランド『ドクターズ ナチュラル レシピ』、さらにフランスを代表するキッチンウエアブランドの『ル・クルーゼ』がコラボしたもの。

それぞれのお料理に『ドクターズ ナチュラル レシピ』の食材が使われていて、『ル・クルーゼ』のプレートやボウルでサービスされます。先日、プレス向けに試食会が開催されました。

気になるコースの内容は!?

まず1品目は「手長海老 ≪花のリヴィエラ≫」

ドクターズ ナチュラル レシピの『オーガニックオリーブオイル』をまとった手長海老のカルパッチョに甲殻類の風味豊かな泡が優しさと旨みを添えるひと品。

2品目は「鳩のローストオリーブ風味、オーガニックマッシュグレーンのリゾット タイム風味の鳩のジュ」。

ドクターズ ナチュラル レシピの『オーガニックマッシュグレーン』(有機雑穀ミックス)で作られたリゾットの上に、フランス人が好む鳩のローストを乗せたメインディッシュ。

デザートは『マンゴーのフラン、パッションフルーツのクーリ、ライム風味のバナナのアイスクリーム、ヨーグルトのグラニテ、スペシャルグラノーラ』。

フルーツ感たっぷりの酸味が効いたデザート。ドクターズ ナチュラル レシピの『ピュアクレンズヨーグルト』が使われたグラニテはクリーミー。オーツ麦やドライフルーツの入った『スペシャルタイムグラノーラ(ベリーベリーモーニング)』がアクセントに。

温もりある雰囲気のおもてなしで、フランスのお宅のノエルに招かれたような気分に!ランチもディナーも同内容なので、お友達との週末クリスマスランチにもぴったり!

プレス向けの試食会場には、使用された『ドクターズ ナチュラル レシピ』の食材や『ル・クルーゼ』のお鍋などクリスマスをイメージしたディスプレーも!

ル・クルーゼの器や鍋も、こんな風に飾るとクリスマスっぽい。

『オーガニックマッシュグレーン』(写真中央)は、3種のキヌアにアマランサス、漢方薬としても知られる霊芝も入ったグレインミックス。今回のリゾットのほか、お米に混ぜて炊き込んだり、蒸したり炒めてサラダにも使えるスグレモノ。

レシピを考案した松嶋啓介シェフは、フランスのミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得したことでも知られています。試食会場ではシェフのトークショーも行なわれ、コラボメニューの紹介だけでなく、調理法や食材、食べ方への真摯な姿がうかがえました。

松島啓介シェフ。

松嶋さんは自宅とお店が近いこともあり、日々の夕食は一旦家に戻って家族と共に食べるというお話や、お休みの日には家で料理をすることなどが伺えました。さらには、ティーンエイジャーのお嬢さんを持つパパという一面も!

「子供から女性へと変化する微妙な年齢の娘が、時に悩んでいる便秘や肌荒れ。妻からなんか悩んでるみたいと聞くと、知らないふりをしてその悩みによさそうな食材を使って料理を作ってみる。すると食べた数日後には調子がよくなっているようなので、やはり選んで食べるということは年齢を問わず体にとって重要ですね」(松嶋さん)

一皿ずつゆっくりと味わいながら食べると、体も元気になった気がしました。美味しく食べながら食事や食材を見直すいい機会にもなりますよ。

【DATA】
『クリスマス クレンズフードコース』
期間:開催中〜2017年12月28日 ※12月22日〜25日は除く。
場所:KEISUKE MATSUSHIMA
住所:東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F