トマトと言ったら、抗酸化成分“リコピン”を豊富に含む夏野菜だというのはみなさんご存じでしょう。リコピンは赤色の脂溶性色素。人体に有害な活性酸素の働きを抑える抗酸化作用を持ちます。そしてこの時期特に嬉しいのが、紫外線によるメラニン色素の発生を抑える「美白効果」にも期待できるところ。もちろん、そのまま生のトマト食べてもよいのですが、一工夫することでリコピンの吸収率がグンと高まるので、さっそくその方法を