代官山にあるクラフトビールブランド「SPRING VALLEY」直営のビアレストラン「スプリングバレーブルワリー東京(以降：SVB東京)」が2024年5月30日よりリニューアルオープン！大幅なリニューアルは2015年のオープン以来初となる。

【画像】国内でも珍しいペアリングコース専用カウンター

「スプリングバレーブルワリー東京」全館リニューアル！


SVB東京は、「SPRING VALLEY」直営の体験型ブルワリー併設のビアレストランとして2015年にオープンし、多様なクラフトビールの展開、それぞれのクラフトビールに合わせたペアリング提案、さらに他ブルワリーとの共同イベントなど、“驚きのあるビール体験”を創出してきた。

今回のリニューアルでは「ENJOY! CRAFT」をコンセプトに、ビール好きな人はもちろん、クラフトビールを飲んだことがない人も楽しめる場を目指したという。リニューアルポイントは、フロア別にテーマを分けていること。これによりクラフトビール初心者からファン層まで、一人ひとりにマッチしたクラフトビール体験ができる。

■【1階】クラフトビール初心者でも楽しめるビアバル

1階は、単品ドリンク・料理オーダー制のビアバルで、誰でも気軽にクラフトビールを楽しめる場となる。料理は「代官山黒からあげ」や「焼鳥ビスマルク」など、ジャンルにとらわれず日本のよさを取り入れた、カジュアルなメニューを取りそろえる。

クラフトビールの世界を気軽に体験できる1階。3カ所に大型シースルーLEDスクリーンを設置


クラフトビールならではの色の違いがわかるウォールタップ


さらにビールの液色が見えるウォールタップや、ドローン映像作家とコラボした大型シースルーLEDスクリーンによる空間演出など、五感で楽しむ店内コンテンツも。ワイガヤな雰囲気の中、クラフトビールの魅力を体感してみよう。

代官山黒からあげ


磯のりと山椒の焼鳥ビスマルク


タパス盛り合わせ


開業当時から人気の「ビアフライト(飲みくらべセット)」


■【2階】通も大満足！ペアリングカウンターで極上ビール体験

一方2階は、ファン層へ向けて、非日常を感じる落ち着いた空間でコースを楽しめるビアレストランに。なかでも目玉となるのが、日本ではまだ珍しいペアリングコース専用のカウンターだ。ここでは、ビアコーディネイターの資格(日本地ビール協会認定)を持つスタッフが、高度な知識とともに、計10種のクラフトビールとコース料理を2時間半かけてサービングしてくれる。ビール、食事、サービスすべてにおいて、これまで体験したことのない極上のクラフトビール体験ができそうだ。

2階は落ち着いた雰囲気のビアレストラン


【画像】国内でも珍しいペアリングコース専用カウンター


ペアリングカウンターコースメニュー


ペアリングカウンターコース(完全予約制)

料理：全7品目

ドリンク：店舗限定醸造ビールを含む計10種のクラフトビール

(1液種あたりの提供量は100ミリリットル)

価格：1万5000円

店内には、通年定番7液種のほか、店舗限定ビール、国内ブルワリーのゲストビールなど、おおよそ12〜15種のクラフトビールを常時ラインアップ予定。またリニューアルオープンにあわせ、SVB東京がオープンした当初に店舗限定ビールとして発売していた「一号踏切」が期間限定で復活するほか、ペアリングカウンターコース専用では酵母由来のスパイシーでフルーティな「特醸〜白麹和え〜」が期間限定で提供される。

リニューアルオープン記念 「一号踏切」


2階ペアリングカウンターコース専用「特醸~白麹和え~」


クラフトビールの魅力は、種類の多さとそれぞれ独自の風味と香りを持つこと。そんなクラフトビールの世界を気軽に楽しく体験できるSVB東京で、自分好みの1杯を見つけてみてはいかが？

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。

(C)SPRING VALLEY BREWERY