江戸時代から、夏バテしやすいこの時期には、「うなぎ」を食べる習慣があり、夏になるとやはり「うなぎ」が食べたくなりますよね。

「ひつまぶし」で全国的にも知られたうなぎ激戦区の名古屋の中でも、強いこだわりを持ったオススメのうなぎ料理店をご紹介。

名古屋・池下にある有名シェフの名店が揃った複合エリア「ナゴヤ セントラルガーデン」に、店舗を構える『炭焼きうなぎ・かしわ 登河 池下店』です。

素材にも焼き方にもとことんこだわった絶品うなぎを提供

契約養鰻場から、その時期に一番良い状態のうなぎを仕入れ、熟練の職人が備長炭で丁寧かつじっくりと焼き上げます。

この“じっくり”がポイントで、しっかりかつ満遍なく焦げ目をつけることで、皮はパリっとした食感なのに、身はふんわりとした柔らかな焼き上がりになります。

ひつまぶしをお茶漬けで食べる際、パリっと感を残すためには、温度や火力の調整が難しく手間もかかりますが、備長炭で焼くことは外せないこだわりで、関東のホクホクとした食感とは違う魅力があり、やみつきになる遠方のファンも多いそうです。

また、うなぎと並ぶ重要な食材であるお米は、笑みがこぼれるほど美味しいと言われる岐阜県産の「にこまる」。やや大粒なお米を、うなぎともマッチするよう少し硬めに炊きあげています。

思わず笑顔になる自慢のうなぎ料理のメニュー

こだわりのうなぎ料理の中でも、絶対に食べて欲しいのが「中黄金鰻重／3,850円」です。

黄金色に輝く名古屋コーチンの卵焼きが添えられた、見た目にも美しい鰻重。うなぎと玉子は相性が良く、栄養食や疲労回復食として、日本人に親しまれてきました。香の物とお吸い物が付いて、この価格には驚きです。

また、名古屋コーチンの卵を使用した「鰻巻」や「肝焼」、暑い夏にぴったりな酢の物「うざく」など、様々なうなぎ料理が一同に会した「鰻コース（8品）／6,600円」なども用意されています。

中黄金鰻重／3,850円

桶ひつまぶし（3～4人分／12,100円）　※人数分の薬味とお吸い物付き

鰻丼／3,410円

白焼き／3,410円

もうひとつの看板メニューの「かしわ料理」も見逃せない！

名古屋コーチンを使用し、“二年熟成のまるや八丁味噌”と鶏出汁で作り、岩手県産の南部鉄鍋でいただく味噌鍋や、自家製のつくねや名古屋コーチンの卵焼きが添えられた「かしわ黄金重／1,980円」も用意されています。万が一うなぎが得意じゃない方と来店しても安心です。

かしわ黄金重（名古屋コーチン卵焼き添え）／1,980円

枯山水の中庭を見ながら美味しいうなぎ料理に舌鼓

席間が広く取られた店内からは、枯山水の中庭を望むことができ、洗練された大人の空間でゆったりとした気分で食事を楽しめます。個室（4～12名）も用意されているので、家族での食事や大事な会食など、どんなシチュエーションでも安心です。

今年の「土用の丑」は、7月23日（土）と8月4日（木）です。

鰻登り（のぼり）という繁栄を意味する言葉と、海から河上（川上）に登ってくる鰻の力強さを合わせて、命名された『登河（とがわ）』で、夏を乗り切るエネルギーをチャージしましょう。

※原材料等の高騰により7月25日（月）より商品価格が改訂されます。予めご了承ください。

また、『ナゴヤセントラルガーデン』には、辻󠄀口博啓シェフ率いる総合パティスリー「フォルテシモ アッシュ」やフランス伝統のパンを提供する「メゾンカイザー」などの名店もあります。

うなぎ料理を楽しんだ後のお土産もどうぞお忘れずに♪

店舗名：炭焼きうなぎ・かしわ 登河 池下店

住所：名古屋市千種区高見2-9-13　ナゴヤセントラルガーデン

電話番号：052-753-9158

営業時間：平日／11:00～14:30（LO.14:00）17:30～22:00（21:30）
土日祝／11:00～15:00（LO.14:30）17:30～22:00（LO.21:30）

定休日：無休（12/31～1/1、1/11を除く）

公式サイト：https://togawa-ikeshita.com/