鎌倉の小さなパン屋さん「にちりん製パン」の、人気のレーズンロール＆こだわり雑穀ブレッド
10月の編集長マンスリーコラムは、「鎌倉のパン屋さん特集」です。
【パン】鎌倉さんぽで絶対行きたい! 「Kibiy bakery」本店の絶品あんぱん＆ブリオッシュ
四季の中で一番過ごしやすく新麦も楽しめるこの時期、東京から1時間程度で行ける古都・鎌倉。日頃の疲れを癒しに週末、散歩がてら出かけてみては？
第7回目は北鎌倉にある「にちりん製パン」です。
北鎌倉駅を降り、円覚寺方面に向かって歩いていきます。4分くらい道路に沿って歩いていくと右手にあります。ちなみに、ファミリーマートまで行ってしまったら行きすぎです。←開店前で気づかず行ってしまった（笑）
そう、ワタクシ、開店と同時に伺ってしまったので、まだ全然パンが焼きあがっておらず、店頭にならんでいたのはあんぱんとレーズンロール。
一度退散してもう少し焼きあがってから再度訪問しようかとも思ったのですが、実はその日はあと2軒のパン屋さん訪問を予定していたので、人気だというレーズンロールを頂いて帰ろうかと思いつつ店主の方とお喋りしていたら、タイミングよく丸パン、雑穀ブレッドが焼きあがったので、これらも購入！
お聞きしたところ、やはりお昼頃が一番パンが揃うということなので、たくさんのパンの中から選びたい！という方は、お昼頃に行くことをオススメします！
人気だというレーズンロール。クラストさっくり、クラムも程よい固さ。レーズンたっぷりで素朴ながらも自然な甘味。底の部分の焼き色が濃くてカリカリ美味しい。
手のひらサイズでちょうど良い大きさなのでカットせずにがぶりと行ける。鎌倉散歩のちょっとした休憩に良いお供になりそうです。
ハード系やレーズン系が好きな方は多分止まらなくなる美味しさだと思うので、私、好きだわ！という方は是非、何個か購入しておくことをオススメします（笑）
黒米、たかきび、もちあわ、小麦ローストを茹で、その茹で汁ごと仕込み水にしているという雑穀ブレッド。プチプチ口に残る雑穀ならではの食感が口の中に広がる、味わい深い苦み。
丸パンも小麦本来の味わいを楽しめ、食事パンとして合わせるのも良いですが、そのままスライスして食べるのもグッド！
ちなみに国産小麦は絶対これ！というものは決めていないのでブレンドしているそうですが、メインは湘南小麦を使用しているそうですよ。
2015年5月にオープンしたこちらのお店。もともとはメゾンカイザーやキビヤベーカリーで修行していたそう。
たまたま奥様と鎌倉散歩をしていてこちらの物件を見つけ、ここだ！と思って・・・そこからは流れにのるようにオープン。
店主の方とお話していると、ゆっくりやさしい時間が流れているので、そんな経緯だとは感じませんでしたが、きっと「縁」なのでしょうね♪
にちりん製パン
住所：神奈川県鎌倉市山ノ内1388
電話番号：0467-67-3187
営業時間：10:00〜17:00
定休日：不定休
