もっちりふわふわとろける食感♡意外と簡単にできる！ミックスベリーのギモーブのレシピ
ミックスベリーのギモーブを作るのにかかる時間
約45分ミックスベリーのギモーブのカロリー
約17kcal／1個ミックスベリーのギモーブのレシピ
ミックスベリーのギモーブの材料（約2.5cm角×30個分）
冷凍ベリーミックス 120g（※）
Ａ上白糖 80g（またはグラニュー糖）
Ａ水あめ 30ｇ
Ａレモン果汁 小さじ2
水 50ml
Ｂ粉ゼラチン 10g
Ｂ水 大さじ3（ゼラチン用）
コーンスターチ 適量
下準備
型となる容器やタッパーに、クッキングシートを敷いておく。（今回は、約20cm×14cmの容器を使用しています。）
ミックスベリーのギモーブの作り方
� ‖腓�目のボウルに材料Bの水を入れ、上から粉ゼラチンを振り入れておく。（混ぜる必要はありません。そのまま置いてふやかします。）
�◆．潺�サーに冷凍ミックスベリーと水を入れ、ペースト状にしたら、ザルで濾しながら鍋に移す。
※ベリーの種類により、硬い種や皮などが残る場合があります。口に残るので、水切り用のザルなどを利用し、食べにくい種を取り除くのがおすすめ。滑らかな仕上がりにしたい時は、目の細かい濾し器を使ってください。
すでにペースト状になっているピューレ等を使う場合は、100〜110gの分量に変更し、そのまま水と一緒に使用してください。
�� 材料Aを加えて、中火で煮る。
�ぁ〇�々混ぜながら105度の温度になるまで火にかける。（温度計がない時は、全体に艶ととろみが出て、大きな泡がゆっくり弾けるようになったのを確認してから、火を止めます。）
�ァ〕儖佞靴討�いた�，貿�いまま入れ、ハンドミキサーの高速モードで泡立てる。
�Α／Г�白っぽくなり、もったりと重くなるまで7〜8分撹拌する。（もし、冷めて固まり始めてしまった時は、湯煎にかけて下さい。）
�А〃燭卜�しいれ、冷蔵庫で3時間ほど固まるまで冷やす。
�─，泙僻弔両紊縫魁璽鵐好拭璽舛鮨兇蝓�型から外す。上にもコーンスターチを振って、2.5cm角または、好みの大きさに切り分ける。（形を整えるために、端を切り落としています。）
�� まな板の上に残ったコーンスターチを切り口にも付け、余分は刷毛などを使って落としたら出来上がり。
おさえるべきポイントはふたつだけ。
1つは、105度まで温度を上げること。もう1つは、しっかり空気を含ませながらハンドミキサーで攪拌することです。
マシュマロと違い、フルーツ主体のギモーブ。もっちりしていて、口で溶けていく食感とベリーの甘酸っぱさを楽しんでくださいね！
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
