食べたいところを数分間じっと待て！最高峰が詰まった十勝の最強スイーツ

2016年12月12日 16時33分

生産者自慢の十勝産素材にこだわった、人気急上昇のスイーツ。冷凍スイーツ「十勝北海道白艶カタラーナ」(2000円)が、12月10日(土)から通販サイトの「十勝まるごと工房ショップ」で販売開始された。

カタラーナは、アイスのように溶けたりせずにプリンのように冷蔵保存もしない、日本でも人気急上昇中のイタリアンスイーツ。カスタードの上にブラウンシュガーのキャラメリゼをかけ、香ばしい香りと中のとろける食感が特徴となっている。

冷凍庫で保存して少し常温に戻すところがポイント。「冷えた状態だけどフォークを入れても固くなく、口の中に入れたら滑らかに溶ける」という瞬間が、食べごろになる。

苦いけれど甘く、甘いけれども苦い。クリームブリュレに似ているもののどこか異なり、冷えたところはアイスケーキにも近いと言える。

絶妙な味わいを作り出すため、十勝産にこだわった食材を使用している。

卵には「濃厚な味わい」と「北海道産飼料99.8％」が魅力の、十勝音更町竹内養鶏場が生産する黄身が白い「米艶」を使用。牛乳は乳脂肪分と無脂乳固形分、乳タンパク及びカロテンなどの成分含有率が高く、非常に栄養価が濃密な十勝美栄町加藤牧場の「ジャージー牛乳」を使っている。

最高の素材をスイーツに作り上げるのは、地元で割烹料理店を経営する職人。十勝北海道産の食材を知り尽くした職人が、食材本来の旨みを引き出す事にこだわり、最高の味を追求している。

十勝の最高峰がふんだんに注がれた逸品を、ぜひ堪能してみよう。【ウォーカープラス編集部/コタニ】

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