フレンチの巨匠がつくる190のレシピ 三ツ星の自然派家庭料理
写真：©Francoise Nicole
「料理は、食材に恋をし、家族と分かち合う愛の物語だ」と語る彼が提案する料理は、手に入りやすい食材を使用し、比較的短時間で、誰にでも簡単に作れる実践的でシンプルなものばかり。不足しがちな野菜や果物、シリアルを主役としたヘルシーなレシピが目立つ。家族や大切な人と一緒に食べる歓びと、健康を意識したレシピには、アラン・デュカスによる調理上の注意点や食材についてのコメントとともに、栄養と美食の第一人者であるポール・ネラ女史による栄養面や食べ合わせのアドバイスも添えられている。レシピはもちろん、美しい料理写真とイラスト、手に取ってみただけでもワクワクしてくる装丁も魅力的だ。
「シンプルで体によく、おいしい」料理で語られる、料理において最も素晴らしい哲学。それは心を込めてつくること。おいしく食べることは、良い生き方にも繋がる。あなたも自宅で、三ツ星級のヘルシーフレンチに挑戦してみてはいかが。
『アラン・デュカスのナチュールレシピ シンプルで体によく、おいしいフレンチ』
価格：2,940円（税込）
版型：オールカラー、360ページ、大型本（190×245mm）ケースつき
著者：アラン・デュカス 翻訳：藤木稚子
発行：世界文化社
出版を記念して、12月3日（土）にアラン・デュカス氏の講演会＆サイン会（サイン本お渡し会）を開催が決定。詳細はこちらから。（応募締め切りは11月25日（金））
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