日本料理レストラン〈GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）〉は、発酵と熟成をテーマに月替わりに季節のコースを提供。厳選素材を用いた無添加・有機味噌󠄀を中心に安心安全かつ高品質な味噌󠄀づくりを目指す「ひかり味噌󠄀」が展開するお店で、発酵食の魅力を存分に楽しめる。積極的に発酵食を取り入れて、心もカラダもきれいになろう。日本人のカラダを整える発酵食。身近すぎるがゆえに改めて発酵が秘める力