この時期、お寿司やおせちなどを食べる際にも絶対不可欠な調味料・しょうゆ。「関東のしょうゆはしょっぱい」「関西のしょうゆを使った料理は色が淡い」「九州のしょうゆは甘い」などとよく言われているが、これだけにとどまらず、日本の各地域ごとに“好まれるしょうゆの味”は異なると言われている。【写真】「しょっつる」「しろしょうゆ」「めんみ」…しょうゆ文化の違いは東西だけではなかった今回は、しょうゆの最大手メーカ