ボジョレー・ヌーボーとのマリアージュを楽しんで 有名シェフ4人によるスペシャルなスイーツ

1年に1度、フランスの恵みを楽しむボジョレー・ヌーボー解禁日。今年は、11月17日がその日にあたる。この特別な日にあわせ、スペシャルなスイーツが登場した。今回スイーツを手がけたのは、モンサンクレールの辻口博啓シェフ、ラ・ヴィ・ドゥースの堀江新シェフ、ロートンヌの神田広達シェフ、菓子工房アントレの木康裕シェフといった一流シェフ4人。

写真：（左）モンサンクレール「タルト ヴァンルージュ」 （右）パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース「フロマージュリー」

シェフ達が使用したのはボジョレー・ヌーボーの原産国フランスでトップシェアを誇るチーズブランド「プレジデント」のもの。ワインにあうフランスの伝統的チーズと言われるカマンベールや、通常のクリームチーズに比べて濃厚なホワイトクリームチーズなど、こだわりのチーズを使用したスイーツは、ボジョレー・ヌーボーとの相性も抜群だ。

赤ワインで柔らかく煮込んだ数種類のドライフルーツをタルトに詰めた上品な味わいの「タルト ヴァンルージュ」をはじめ、クリームチーズを合わせまろやかに仕上げた「フロマージュリー」に、まろやかなホワイトクリームチーズと高級感のあるカマンベールチーズを、レアチーズタイプに仕上げた「トリビュート」。そして木シェフの大人気商品「タカギチーズ」が、プレジデントの「ロンドレー ブルー」をベースに生まれ変わった「プレミアム タカギ チーズ（2011ボジョレーヌーボー）」と、フランスで最も愛されているプレジデントのチーズの魅力を生かした、新感覚のスイーツがここに誕生した。
このオリジナルスイーツたちは、11月10日（木）から24日（木）までの期間限定で、各店舗にて販売される。ボジョレー・ヌーボーを楽しむ時間をさらに彩る美しいスイーツたち。きっと、ボジョレー・ヌーボーにおける更なるマリアージュの世界を体験できるはず。

写真：（左）ロートンヌ「トリビュート」 （右）アントレ「プレミアム タカギ チーズ（2011ボジョレーヌーボー）」


■モンサンクレール　辻口博啓シェフ「タルト ヴァンルージュ」　450円（税込み）
販売店舗：モンサンクレール　東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間：11：00〜19：00（定休日：水曜日）

■パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース　堀江新シェフ「フロマージュリー」　420円（税込み）
販売店舗：パティスリーラ・ヴィ・ドゥース曙橋店 東京都新宿区愛住町23-14
　　　　　横浜店 神奈川県横浜市都筑区中川中央2-3-15

■ロートンヌ　神田広達シェフ「トリビュート」　420円（税込み）
販売店舗：ロートンヌ中野店　東京都中野区江原町2-30-1
営業時間：10:00〜20:00（定休日：水曜日）

■アントレ　木康裕シェフ「プレミアム タカギ チーズ（2011ボジョレーヌーボー）」　3個入り・500円（税込み）
販売店舗：菓子工房アントレ　千葉県船橋市海神6-8-2
営業時間：10：00〜20：00（定休日：火曜日・第2、第3水曜日）