アラン・デュカスによるビスケット専門店が今秋上陸、日本橋にオープン
ル・ビスキュイ・アラン・デュカスは、世界で最も多くの星を持ち、「シャネル（CHANEL）」とコラボレーションしたレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」でも知られるフランス料理シェフ アラン・デュカス（Alain Ducasse）によって2022年9⽉に誕生。2008年に日本上陸し、日本橋に1号店を構えるショコラ専⾨店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」をはじめ、同シェフがパリで展開するコーヒー専⾨店「ル・カフェ・アラン・デュカス」やアイス専⾨店「ラ・グラス・アラン・デュカス」に続く、アラン・デュカスが独⾃の専⾨⼯房で製造販売を⾏うブランドとして展開している。
現地のル・ビスキュイ・アラン・デュカスでは、原材料の厳選からレシピ開発までこだわった「エグザ」や「ピュール・ブール」、「パレ」などのビスケットを展開。常に妥協のない素材選びと熟練の職⼈技、正確なレシピで仕⽴てる同商品は、素材の特徴が最⼤限に活かされ、複雑に重なる⾷感を堪能できるという。なお日本橋店は、ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房からすぐそばの場所に構える予定で、⽇本で展開する商品ラインナップは今後発表される。
◾️ル・ビスキュイ・アラン・デュカス
オープン時期：2024年秋（予定）
所在地：東京都中央区⽇本橋本町1-1-1
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