“彩りある生活”と“豊かな食”の伝道者、アラン・デュカス。グランメゾンの三ツ星シェフであり、フランス料理界の巨匠でもある彼の料理の原点は、自然だ。故郷であるランド地方の実家の農園について、「いまの私の食習慣と味覚を育んでくれた地上の天国のようなところ」と彼は話す。そんな彼が家族や友人を招いたときに振舞う、至極の自然派家庭料理190点が詰まったレシピ集「アラン・デュカスのナチュールレシピ」には、シンプ