「もやしの塩そぼろ煮」


【画像で見る】たっぷりもやしにスープがしみしみ「もやしの塩そぼろ煮」

味にクセの少ないもやしは他の食材と合わせても、素材の味をしっかりと感じられる万能な野菜。今回は豚ひき肉をつかった奥深い味わいの「そぼろ煮」のご紹介です。

■もやしの塩そぼろ煮

スープごとご飯や麺にかけても◎

あっさりなのに奥深い。スープごとご飯や麺にかけても◎


【材料】(2人分)

・もやし …2袋(約400g)

・豚ひき肉 …150g

・おろししょうが 小さじ1

・万能ねぎの小口切り …1本分

・スープ

　∟とりガラスープの素 …小さじ1

　∟酒 …大さじ1

　∟塩 …少々

　∟水　…1/2カップ

・水溶き片栗粉

　∟片栗粉 …小さじ2

　∟水 …大さじ1と1/3

・ごま油　

・塩　

・こしょう

【作り方】

1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れてさっと炒める。

2. 香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ぱらりとしたら、もやし、スープの材料を加えてふたをし、強めの中火で約3分煮る。

3. もやしのかさが減ったら全体を混ぜて塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。

(1人分256kcal/塩分1.3g　レシピ考案／上田淳子)

＊　＊　＊

ご飯にも麺にも合わせられる便利なおかず。ひき肉ももやしも火の通りが早いので、サッと作りたいときにも便利なレシピです。

レシピ考案／上田淳子　撮影／木村拓　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。