ここ数年、東京で急増しているのがバインミー専門店。ベトナムのサンドイッチで、肉系の具材と大根とニンジンのナマス、パクチーなどを挟むのが定番だ。手軽に食べられるファストフードだが、素材にとことんこだわった本格的なバインミーも登場！【写真を見る】オーナーの白井瑛里さん。今も休みの日には食材を探しに全国を駆け回る■ オーガニック小麦を使ったパンは、中目黒の人気べーカリー「TAVERN」に特注そんなバインミーが