『ケンタッキー』公式がおすすめの「神アレンジ」！“めちゃウマレシピ”3品を作ってみた
カリッとしていて、スパイシーな衣とジューシーさがたまらないケンタッキーのオリジナルチキン。
家族や友人と集まったときに、6ピースパックや8ピースパックを買ってシェアして食べることが多いですよね。
しかし、「たくさん買って余ってしまった…」という経験がある人も多いのではないでしょうか？
ケンタッキーフライドチキンの公式ホームページには、余ったチキンを美味しく食べられるアレンジレシピが紹介されています。
今回は、オリジナルチキンのアレンジレシピを実際に作ってみました。
スパイシーカオマンガイ
人気のタイ料理「カオマンガイ」。エスニック料理を家庭で作ろうと思うと、香辛料やハーブなどを揃えるのが大変ですよね。
11種類のハーブとスパイスを使ったオリジナルチキンを使えば、ナンプラーとにんにくを入れるだけで簡単に作れるんです。
材料 3〜4人前
・オリジナルチキン…2ピース
・米…2合（30分前に研いでザルにあげておく）
A ナンプラー…大さじ2
A おろしにんにく…小さじ1
・お好みでパクチーやレモンなど…適量
作り方
炊飯器に米とAを入れ、2合分の水を入れてかき混ぜます。
オリジナルチキンをのせていつも通りに炊きます。筆者は炊飯器を持っていないので、お鍋で炊きました。
お鍋を開けてみると、しっとりツヤツヤにごはんが炊けています。
チキンの骨を取り除いて身をほぐし、よく混ぜ合わせましょう。
【ケンタッキー スパイシーカオマンガイ】パクチーやレモンをトッピングして完成
お皿に盛りつけ、お好みでレモンやパクチー、トマトなどをトッピングします。
実食
本格的なタイの味かといわれたら少し違う気もしますが、これはこれであり！
鶏肉のうまみがごはんに染み込んでいて、間違いないおいしさです。オリジナルチキンのスパイシーさがクセになる味で、ガッツリ食べたいときにおすすめ。
チキンの味がしっかりしているので、味付けはナンプラーだけで簡単に決まるというのもうれしいポイントです。
鶏出汁そば
オリジナルチキンの骨をそのまま捨てるのはもったいない！オリジナルチキンの骨からとった鶏出汁を使って絶品ラーメンを作ってみましょう。
材料 1人分
・オリジナルチキン…1ピース
・オリジナルチキンの骨…3ピース分
A 水…3カップ
A 昆布…5cm角
A ねぎの青い部分…5cm
A しょうがの皮…1片分
B 塩…小さじ1／3
B しょうゆ…小さじ1
・中華麺…1袋
・青ねぎ…1本
・あらびきブラックペッパー…適量
作り方
オリジナルチキンは骨を取り除いて身をほぐし、レンジで軽く温めておきます。
ねぎの青い部分と昆布、しょうがの皮を入れることで、風味豊かな味に仕上がります。
お鍋にオリジナルチキンの骨3本分とAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取り、火を弱めて30分煮込みます。
ザルでこし、Bの調味料を加えてスープを完成させます。
【ケンタッキー 鶏出汁そば】やさしい味のラーメン
別のお鍋で中華麺を時間通りにゆでます。しっかりと湯切りをして器に盛ってスープを注ぎ、ほぐしたチキンと青ねぎをトッピングします。仕上げにブラックペッパーを振りかければ完成です。
実食
「オリジナルチキンで作るラーメンは、ジャンクフードな味がするんだろうな〜」と思って食べてみると、びっくりするぐらいやさしい味。
鶏のうまみがしっかり出ていて、家で作ったとは思えないほど本格的な仕上がりでした。
オリジナルチキンを味わった後は骨を残しておいて、ラーメン作りにぜひチャレンジしてみてください。
オリジナルチキンの豆乳スープ〜鹹豆漿風〜
台湾の人気の朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」も、オリジナルチキンを使って簡単に作ることができます。
材料 1人前
・オリジナルチキン…1ピース
・ザーサイ…大さじ1
・豆乳（無調整）…200��
A 酢…大さじ1／2
A しょうゆ…小さじ2
ラー油・パクチー…適量
フライドオニオン・桜えび…お好みで
作り方
オリジナルチキンは骨を取り除いて身をほぐし、トースターで5分温めます。
器にAとみじん切りにしたザーサイを入れておきましょう。
小さめのお鍋に豆乳を入れて中火にかけて沸騰する直前まで温め、器にゆっくり注ぎます。
注いだらあまりかき混ぜないのがおいしく作るポイントです。
豆乳が固まったらほぐしたオリジナルチキンをのせ、パクチーやラー油を添えましょう。
実食
【ケンタッキー 豆乳スープ】桜えびとフライドオニオンで本格的に
より本場の味に近づけるために、桜えびとフライドオニオンをトッピングしてみました。
豆乳のまろやかさとほどよい酸味がクセになるやさしい味です。作業自体はザーサイを刻むのとチキンをほぐすだけ。
簡単にできるので、ササッと食べたいときの朝ごはんや夜食にぴったりです。
この鹹豆漿を食べるためだけにチキンを買いたいと思うくらいのおいしさでした。
ケンタッキーのオリジナルチキンはそのままでももちろん、アレンジしてもおいしく食べられます。
また、骨まで活用することで本格的な味わいの料理が作れます。
公式ホームページには他にもさまざまなレシピが載っているので、ぜひ試してみてくださいね。
