“真似のできない見事なキャラメル”として、スイーツ界でもその名を轟かせる「アンリ・ルルー」のキャラメル。実際、多くの方が「ルルーの塩バターキャラメル」をご存知のはず。しかし、「アンリ・ルルー」の基本のお菓子はショコラであり、そのベースがあってのキャラメルなのだ。写真：左から、Anna（アンナ）、Turin（テュラン）、キャラメル・ラヴァン舌の上にのせると、なめらかに溶けゆく味わいが魅力のアンリ・ルルーのボ