2010年パリを含むイルドフランス地方でベスト ミルフィーユに輝いた「ミルフイユ ヴァニーユ」が不動の人気を誇るショコラティエ＆パティシエ、フレデリック・カッセル。2012年の春の新作に、可愛いサクラをモチーフにしたチョコレートが登場した。日本の春といえば、サクラ。日本の四季や京都の伝統的な風景、日本ならではの繊細な素材にも造詣の深いフレデリック・カッセルならではの、日本の春をイメージしたのが新作「SAKURA」