スパニッシュオムレツ/(C)aoi/KADOKAWA

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フォロワー数20万人超!人気インフルエンサーが教える愛されレシピ

【給食の先生のレシピ】子どもも大好き!自家製ルーでつくるカレーライス献立

栄養バランスがとれた献立で、子どもが食べやすいように調理され、食材もバリエーション豊か。食事や献立作りのときに、改めて「給食」の優秀さに気づく方も多いのではないでしょうか。家でも簡単に給食のような料理を作れたら…。

保育園で栄養士として給食を作ってきた、人気インフルエンサーaoiさんが教える「家族に愛されごはん」。自身も2児の母として時間に追われながら作る料理なので、時短テクや栄養も満載です。

子どもは楽しく、大人は懐かしい。そんな給食の時間のような気持ちを楽しめる、厳選レシピをご紹介します。

■栄養爆弾!スパニッシュオムレツ

耐熱容器にラップを敷いておくことで、くっつき防止!

ブロッコリーとじゃがいもでビタミンCをプラスします。

材料

じゃがいも…1/2個(50g)

玉ねぎ…1/2個(100g)

ベーコン…1パック(40g)

ブロッコリー…30g

A

卵…2個

顆粒コンソメ…小さじ1/2

牛乳…大さじ2

塩、こしょう…各少々

作り方

1.じゃがいもは1cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。ブロッコリーは小さめに切る。

2.耐熱容器(約18×12cm深さ5cmを使用)にラップをしいて、具材を入れてふんわりラップをして600Wで3分加熱する。Aを入れて卵を溶き、ふんわりラップをして600Wで3分加熱する。ラップごとはずし、食べやすく切る。

★分量表記について

●大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1合は180mlです。

◎その他の注意点

●レシピ中の火加減、オーブンや電子レンジなどの調理時間は目安です。それぞれお使いの調理器具や設備状況によっても変化しますから、各自様子をみながら調節してください。

●電子レンジは、特に記載のない場合、基本的に600Wのものを使っています。

●レシピの分量は特に記載のない場合、2〜3人分が基本です。分量は目安ですので、お都合にあわせて調整してください。

【著者プロフィール】 aoi

栄養士・食育インストラクター。愛知県在住、2児の母(3歳、1歳)。長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし、“料理が苦手な方も、得意な方も楽しめるように”がモットー。SNSでは「給食再現レシピ」「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」を中心に発信。インスタフォロワーは20万人超!(2023年11月現在)

※本記事はaoi著の書籍『給食の先生がつくる家族に愛されごはん』から一部抜粋・編集しました。

著=aoi/『給食の先生がつくる家族に愛されごはん』