【給食の先生のレシピ】野菜たっぷり&簡単レンジ調理が嬉しい、栄養爆弾スパニッシュオムレツ
フォロワー数20万人超!人気インフルエンサーが教える愛されレシピ
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栄養バランスがとれた献立で、子どもが食べやすいように調理され、食材もバリエーション豊か。食事や献立作りのときに、改めて「給食」の優秀さに気づく方も多いのではないでしょうか。家でも簡単に給食のような料理を作れたら…。
保育園で栄養士として給食を作ってきた、人気インフルエンサーaoiさんが教える「家族に愛されごはん」。自身も2児の母として時間に追われながら作る料理なので、時短テクや栄養も満載です。
子どもは楽しく、大人は懐かしい。そんな給食の時間のような気持ちを楽しめる、厳選レシピをご紹介します。
■栄養爆弾!スパニッシュオムレツ
耐熱容器にラップを敷いておくことで、くっつき防止!
ブロッコリーとじゃがいもでビタミンCをプラスします。
材料
じゃがいも…1/2個(50g)
玉ねぎ…1/2個(100g)
ベーコン…1パック(40g)
ブロッコリー…30g
A
卵…2個
顆粒コンソメ…小さじ1/2
牛乳…大さじ2
塩、こしょう…各少々
作り方
1.じゃがいもは1cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。ブロッコリーは小さめに切る。
2.耐熱容器(約18×12cm深さ5cmを使用)にラップをしいて、具材を入れてふんわりラップをして600Wで3分加熱する。Aを入れて卵を溶き、ふんわりラップをして600Wで3分加熱する。ラップごとはずし、食べやすく切る。
★分量表記について
●大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1合は180mlです。
◎その他の注意点
●レシピ中の火加減、オーブンや電子レンジなどの調理時間は目安です。それぞれお使いの調理器具や設備状況によっても変化しますから、各自様子をみながら調節してください。
●電子レンジは、特に記載のない場合、基本的に600Wのものを使っています。
●レシピの分量は特に記載のない場合、2〜3人分が基本です。分量は目安ですので、お都合にあわせて調整してください。
【著者プロフィール】 aoi
栄養士・食育インストラクター。愛知県在住、2児の母(3歳、1歳)。長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし、“料理が苦手な方も、得意な方も楽しめるように”がモットー。SNSでは「給食再現レシピ」「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」を中心に発信。インスタフォロワーは20万人超!(2023年11月現在)
※本記事はaoi著の書籍『給食の先生がつくる家族に愛されごはん』から一部抜粋・編集しました。
著=aoi/『給食の先生がつくる家族に愛されごはん』