【納豆麻辣湯のレシピ】大ブームの麻辣湯を大胆アレンジ！ 発酵＆食物繊維は腸活・ダイエットにも◎
【画像】味玉の作り方を写真で確認
専門店が続々オープンし、いま大ブームの「麻辣湯」。おいしいだけでなく、野菜やきのこをたくさん摂れて、スパイシーな香辛料「花椒（ホワジャオ）」や唐辛子の辛み成分で代謝アップも期待できるとあって、実はダイエットにもぴったりのメニューなんです。
そんないいことづくしの「麻辣湯」、おうちで手軽に作ってみませんか？ 教えてくれるのは、14kgの減量に成功し、ダイエットごはんレシピがSNSで大人気の「かなやん」さん。低カロリー＆グルテンフリーなのに、栄養がしっかり摂れて満足感バツグンのレシピが魅力です。
■基本の麻辣湯スープ
【材料（1人分）】
A
└麻辣醤…大さじ2
└ダシダ（※）…小さじ2
└鶏がらスープの素…小さじ1
└にんにく・しょうが（各すりおろし）…各小さじ1
└水…400ml
五香粉…小さじ2/3
花椒…1つまみ
※牛骨エキスに玉ねぎなどを配合した、うまみたっぷりの韓国の調味料。
【作り方】
1. 鍋にAを入れて中火にかける。
2. グツグツ煮立ってきたら、五香粉と花椒を加えて混ぜる。
■発酵と食物繊維パワーで腸活！「納豆麻辣湯」のレシピ
【材料（1人分）】
スープ
└基本の麻辣湯スープ… 1人分
中太春雨…50g
A
└もやし…40g
└小松菜（軸を取って半分に切る）…25g
小粒納豆（たれ、からしを混ぜる）… 1パック
焼きのり（1/8カットを細切り）… 2枚
長ねぎ（白髪ねぎにする）・ラー油…各適量
味玉…1/2個
【作り方】
1. 鍋で中太春雨を袋の表示通りにゆで、水気を切る。
2. 別の鍋にスープの材料を入れて、中火で煮立たせる。Aを加えてさっと煮る。
3. 器に中太春雨を入れて、2をかける。納豆、焼きのり、白髪ねぎ、味玉をのせてラー油をかける。
ポイント：納豆をトッピングして、たんぱく質も手軽にプラス！
調理時間：12min
栄養成分：カロリー 450kcal／たんぱく質 14.1g／食物繊維 5.5g／糖質 55.0g
辛さ：レベル2（5段階）
■味玉の作り方（卵6個分）
味玉は、ジップつき保存袋で漬けられるので、作るのはお手軽。多めに作って保存しておくと、味も染み込みやすくなります。
1. 湯に酢、塩を加える
鍋に卵がつかるくらいの水を入れてぐらぐらと沸騰させ、酢と塩を各大さじ1/2加える。殻のひび割れを防ぎ、殻がむきやすくなる。
2. 卵を静かに入れる
殻が割れないよう、おたまなどで静かに卵6個を沈める。入れたら菜箸でくるくるとかき混ぜ、黄身が偏らないように。半熟なら、沸騰から7分半であげる。
3. たれを作る
卵をゆでている間に、別の鍋に水100ml、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2と1/2、きび砂糖大さじ1と1/2、和風顆粒だし小さじ1と1/2を入れて沸かし、粗熱がとれてからジップつき保存袋に入れる。
4. 氷水にとる
ゆであがった卵は氷水にとり、しっかり中まで冷やす（冷えるとむきやすい）。冷めたら全面に細かくひびを入れて、殻をむく。
5. たれに卵を漬ける
一晩漬けると中まで味が染み込んでおいしいが、半日ほどでも食べられる。途中卵を回転させて全体がしっかり漬かるように。
6. 完成!
半分に切って、麻辣湯にのせよう。このまま3日ほど冷蔵庫で保存できる。
レシピ考案＝かなやん／レシピ監修＝牧野直子／写真＝原田真理／スタイリング＝宮田桃子
※本記事はかなやん、牧野 直子著の書籍『低カロリー＆グルテンフリーなのに満足感バツグン 麻辣湯ダイエットレシピ』から一部抜粋・編集しました。
