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ハノイ・オールドクオーターからほど近い場所にある、ブンチャー専門店「Bun Cha Ta」。

お店の外からは中の様子が見えにくく、少々入り辛い印象を与えるものの、接客はフレンドリー。よって、地元の人のみならず、ハノイ在住の外国人の姿もちらほら見かける。飲食スペースは2階で、靴を脱いで上がるところも何となく寛げる要因だ。

 
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メニューはシンプルで、米粉麺の「ブン」を用いた麺類を中心に、単品とセットメニューが幾つか。「ブンチャー」は単品が60,000VND（約280円）で、チャーゾーが付く「フルオプション」だと90,000VND(約410円）。

 
先ずはハノイビアで喉を潤す。

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ブンチャー


こちらのブンチャーは肉がたっぷり入っており、グリルドポークに加えて肉団子も入っている。大根の漬物も多めである。

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スープはブンチャーらしく甘みを利かせているものの、日本人でもサッパリ頂けるテイスト。

また、付け合せのハーブ類と野菜はフレッシュで、嬉しい。フレッシュなハーブを使用しているかどうかは、人気店かどうかを見抜く指標だろう。

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豚肉の香ばしさや旨さと、スープのほの甘さ、さらにハーブの爽やかさが一体化するところが、美味しいブンチャーの魅力。

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セットのチャーゾーは香ばしく揚げられており、手抜きの無い調理。揚げ油の質も良好で、サクサクと軽やか。

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少々お値段は張るが、満足度の高いブンチャーだと感じる。

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Bun Cha Ta
・住所：21 Nguyen Huu Huan Street , Old Quarter of Hanoi, Vietnam
・電話：(+84)966 848 389 or (+84)942 269 122
・時間：8:00~22:00
・ＨＰ：http://www.bunchata.com/
・Facebook：https://www.facebook.com/Bunchatahanoi/ (https://www.facebook.com/Bunchatahanoi/)

 

著者　：　yuya
手料理も愛するタベアルキスト。ハタチの頃からバックパッカー旅行をしており、世界を丸っと食べ歩き。特に東南アジア諸国と中国が大好きで、屋台メシを食べて、現地の市場で調味料や調理器具を買い付けてくるのが旅の楽しみ。日本国内でも、出来る限り現地に近い味わいのお店を探して日々徘徊。