腸活食材のキムチが味のアクセント！「たたき長いものキムチチヂミ」【Mizukiさんのゆる腸活レシピ】
【画像で見る】プラス発酵食品で「腸活おかず」！バリエ8品
大人気の料理研究家Mizukiさんが実践しているのは、「ゆる腸活」ことゆる〜い腸活。面倒な制約が一切ないから、気負わず、楽しく続けられます。そんなMizukiさんが紹介してくれたのが、いつものレシピに発酵食品を足して作る、腸活おかず。今回は、キムチを加えてうまみをアップさせたチヂミをご紹介します！
教えてくれたのは…
▷Mizukiさん
料理研究家。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなどで活躍中。「腸活」に興味を持ち、腸活アドバイザーの資格を取得。雑誌『レタスクラブ』では「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。
■たたき長いものキムチチヂミ
もっちり＆カリカリで具だくさん♪
【材料・2人分】＊1人分503kcal／塩分3.3g
・豚バラ薄切り肉・・・ 80g
・長いも ・・・10cm（約150g）
・万能ねぎ・・・ 4本
・白菜キムチ ・・・80g
■A
└卵 ・・・1個
└とりガラスープの素・・・ 小さじ1
└小麦粉 ・・・大さじ6
└片栗粉 ・・・大さじ4
└水 ・・・大さじ3
■たれ＜混ぜる＞
└しょうゆ、酢 ・・・各大さじ1
└砂糖、水 ・・・各大さじ1/2
サラダ油 ごま油
【作り方】
1．長いもは一口大に切ってポリ袋に入れ、めん棒で少しかたまりが残る程度にたたく。万能ねぎ、豚肉は3cm長さに切る。
2．ボウルにAを入れて混ぜ、1、キムチを加えて混ぜる。
3．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を広げ入れる。約5分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、時々フライ返しで押さえながら約4分焼く。
4．ごま油小さじ2を鍋肌から加え、カリッと仕上げたら取り出して食べやすく切る。器に盛り、たれを添える。
【腸活Point】
キムチが具にも調味料にもなり、おいしさアップ！
＊ ＊ ＊
キムチで味にパンチを効かせているから、食も進みます。大人だけで食べるときには、キムチの量を多めにしたり、上に乗せて追いキムチにするのもおすすめですよ！
レシピ考案／Mizuki 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
