「肉寿司 KINTAN」日本橋コレド室町に、牛肉の希少部位を雲丹やフォアグラと合わせて
焼肉KINTANは、牛肉寿司をメインとした「肉寿司 KINTANコレド室町」をオープン。
肉寿司がメインの新業態
「肉寿司 KINTANコレド室町」は、肉割烹KINTANを新業態としてリニューアルしてオープン。寿司屋を思わせる存在感のあるカウンターから、自慢の牛肉寿司が提供される。肉職人であり、 寿司職人でもある料理人が腕をふるう牛肉寿司を20種類取り揃えるのは、KINTANグループの中でもコレド室町店だけだ。
肉寿司の魅力は、肉本来の旨味やを感じることができ、部位ごとの味の変化を少しずつ楽しめること。こだわりの牛肉寿司には牛タン、サーロイン、フィレ、ミスジ、三角バラ、ハツ、国産ハラミ等10種以上の希少部位を使用する。それぞれの特徴を見極めて、定番の生・炙りだけでなく、 漬け・たたき・ゆで等といった調理法で、肉の美味しさを最大限に引き出した。中には雲丹やキャビア、トリュフやフォアグラなどの高級食材を合わせて、贅沢に仕上げたメニューもある。
シャリには、肉の脂の消化を助ける効果もある豊かな香りの黒烏龍茶で炊いた米を使うのがKINTANスタイルだ。
4種の肉寿司が楽しめるスペシャルコースも
単品メニューだけでなく、白タンの昆布〆握り、牛ハツの漬け握り、特上カルビの大トロ寿司、フィレのロッシーニ寿司の4貫が味わえる「肉三昧スペシャルコース」にも注目。スペシャリテの"日本一のサーロインユッケ ハーフ＆ハーフ"や30日間熟成させた"熟成KINTAN串" "和牛サーロインのトリュフすき焼き"などの肉和食も堪能することができる。なおこの特別なコースは、2018年2月9日(金)から3月18日(日)まで特別価格で提供される。
【詳細】
肉寿司肉和食KINTANコレド室町
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町1 3F
時間：ランチ【月〜日】11:00〜15:00(LO 14:30)
ディナー【月】17:30〜21:45(LO 21:00)【火〜土】17:30〜22:45(LO 22:00)【日祝日】17:00〜21:45(LO 21:00)
TEL： 03-3516-1129
■肉三昧スペシャルコース 特別価格＜期間限定＞
期間：2018年2月9日(金)〜 3月18日(日)
価格：5980円(通常8500円)
※価格はすべて税込み。
※メニュー及び売価、 営業時間は変更する場合があり。
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