【フルーツ】は冷凍すると栄養価がアップ！おすすめ「冷凍フルーツ」4品＆長期保存法
ひんやりスイーツが気になる今の時期。
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アイスを食べたいけど、カロリーが気になるという人も多いのではないでしょうか。
美容や健康に効果的なフルーツは、冷凍すると美肌に効果的な、ビタミンCや抗酸化物質などの栄養価が上がります。
また、長期保存ができるので、大量に買ったときに、食べきれず腐らせる心配もありません。
凍ったまま食べれば、アイス代わりにもなり、低カロリーなのでダイエット中でも、安心して食べられます。
今回は、冷凍に向いているフルーツとその冷凍方法についてご紹介します。
キウイ
甘酸っぱくて、さわやかな味わいのキウイには、さまざまな栄養素がギュッと詰まっています。
ビタミンCやビタミンE、食物繊維などが豊富に含まれていて、美肌や免疫力アップに効果的。
キウイは食べ頃のタイミングを逃すと、すぐにやわらかくなり味が落ちてしまうので、冷凍保存するのがおすすめです。
半解凍の状態で食べると、シャーベット感覚で楽しめます。
冷凍方法
皮を剥いて輪切りにし、ラップを敷いたトレイに並べて、上からラップをかけて凍らせます。
【冷凍フルーツ キウイ】凍ったら保存袋に入れて冷凍します
ある程度凍ったら、チャック付きの保存袋に入れて保管します。
保存期間は2〜3週間です。
ブドウ
凍らしたぶどうは、アイスの実のようなサイズ感で、暑い日のおやつにぴったり。
冷凍したぶどうを水につけると、皮が膨張して実との間にすきまができるため、皮がスルッと剥けます。
「1粒1粒皮を剥くのが面倒くさい！」という方は、凍らせるのがおすすめです。
冷凍方法
小粒のぶどうは、丸ごとラップに包んで保存します。
まずは軸に流水を当てて、丁寧に洗います。
直接実に水をかけると、房から取れてしまうので注意しましょう。
このときに傷んでいるものがあれば、取り除いておきます。
ぶどうをキッチンペーパーで包むようにして、水分をふき取ります。
1房ずつラップで包み、チャック付き保存袋に入れて冷凍します。
巨峰などの大粒のぶどうの場合は、房から切り離して保存します。
手で引っ張って房から外すと、皮が破けたり実が傷ついたりしてしまうことがあります。
キッチンバサミを使って、枝を2〜3mm残してカットしましょう。
サッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
チャック付き保存袋にぶどうを重ならないように入れ、冷凍庫で保存します。
パイナップル
甘酸っぱくて、みずみずしいパイナップルには、食物繊維がたっぷりでお通じ改善に効果的です。
また、たんぱく質を分解する成分が入っているので、料理に使うとお肉がやわらかくなります。
そんなパイナップルですが、丸ごと購入して食べきれなかったという経験がある人は多いはず。
冷蔵保存の場合、丸ごとでは3〜4日、カットしたものだと2〜3日しか持ちませんが、冷凍では1か月保存可能。
パイナップルを長期で保存したい場合は、冷凍がおすすめです。
冷凍方法
まずは頭とおしりの部分を切り落とします。
縦にして半分に切り、大きさに合わせて6分の1か、8分の1にカットします。
中心にある芯を切り落として、皮と実の間に包丁を入れて皮を剥き、食べやすい大きさにスライスしましょう。
ラップを敷いたバットにパイナップルを広げ、ラップをかけて冷凍庫に入れます。
ある程度凍ったら、チャック付き保存袋に移して冷凍庫で保存します。
1か月を目安に食べきりましょう。
完全に解凍すると水分がでてきて、おいしいパイナップルの風味が落ちてしまうので、ある程度凍ったまま食べるのがおすすめです。
オレンジ
オレンジは、1年中手に入るフルーツなので、よく食べているという人も多いはず。
オレンジに含まれているビタミンCは、メラニンの生成を抑えてくれるので、紫外線が気になる今の時期にぴったりです。
一般的にフルーツは、冷凍をすると甘みや酸味が感じにくくなってしまいますが、オレンジのように濃い味のものは、凍らせることで甘みと酸味がちょうどよくなるため、冷凍に向いています。
オレンジなどの柑橘類は手間はかかりますが、薄皮を剥いてから冷凍するのがおすすめです。
冷凍方法
両端を切り落とし、果肉に沿うようにして皮を剥きます。
薄皮と実の間に包丁を入れ、崩さないように丁寧に切り離します。
ラップを敷いたバットの上にオレンジを並べ、ラップをかけて凍らせます。
ある程度凍ったら、チャック付きの保存袋に移しましょう。保存期間は2〜3週間です。
全解凍すると食感がやわらかくなるので、半解凍か凍ったまま食べましょう。
あるいは完全に解凍してジュースやソース、煮込み料理の隠し味などに使うのもおすすめです。
買いすぎたフルーツは、冷凍保存してストックしておくと、小腹が空いたときやアイスが食べたくなった時に便利です。
そのまま食べるのはもちろん、アイスやヨーグルトのトッピング、スムージーなどにして食べるのもおすすめです。
この記事を参考に、冷凍フルーツを作ってみてくださいね。
