パリのル・ラボワトワールは、食とサイエンスを融合させた研究、企画、発表を披露する場である。写真：©Phase One Photography9月末、ギャラリーに併設する新しいショップLab Storeがオープンした。消費社会、環境問題、健康の在り方は、現代社会が抱える３大課題でもある。ショップでは、新商品AeroShotの販売が、10月より開始された。これは、空気を食べるように、低カロリーのチョコレートやコーヒーの味覚を堪能するもの